Viniou-recensies
Château Grand Destieu 2005 uit de prestigieuze appellatie Saint-Émilion Grand Cru is een rode Bordeaux die het karakter van het legendarische wijnjaar prachtig belichaamt. Deze wijn bestaat meestal uit Merlot, ondersteund door kleinere hoeveelheden Cabernet Franc, en wordt traditioneel gerijpt op eikenhouten vaten. De 2005 is een uitzonderlijk geslaagd millésime dankzij een zonnige, droge zomer, waardoor de druiven perfect konden rijpen. Het resultaat is een wijn met diepe robijnrode kleur, een verfijnd boeket van rijpe zwarte kersen, pruimen, tabak en cederhout, en een zijdezachte textuur met goed geïntegreerde tannines en een prachtige balans tussen kracht en finesse. De lange afdronk maakt deze wijn bijzonder memorabel en geschikt om nog jaren te bewaren.
Saint-Émilion ligt aan de rechteroever van de Dordogne en staat bekend om zijn kalkrijke bodems, die zorgen voor frisheid en elegantie in de wijnen. Het microklimaat, met warme zomers en milde winters, bevordert een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven. De regio heeft een rijke wijngeschiedenis, die teruggaat tot de Romeinse tijd, en biedt een uniek landschap van terrassen, hellingen en kleihoudende kalksteenondergrond. Dit terroir is ideaal voor Merlot, die hier zijn volle expressie vindt.
Château Grand Destieu 2005 is uitstekend te combineren met elegante vleesgerechten, zoals lamsbout met rozemarijn of runderribeye met een truffeljus. Klassiekers uit de regio zoals canard aux cèpes (eend met eekhoorntjesbrood) passen er ook bijzonder goed bij. Voor een traditioneel Frans diner biedt een selectie van gerijpte harde kazen, zoals Comté of Saint-Nectaire, een sublieme begeleiding.
Voor de optimale ervaring verdient deze wijn een karaffering van minstens één uur, zeker gezien zijn ontwikkelde maar krachtige aard. Serveer hem licht gekoeld, tussen 16 en 18°C, zodat alle aroma’s en de mooie structuur volledig tot hun recht komen. Een perfecte keuze voor een bijzonder diner of om tijdens de komende jaren van te genieten.
