Wijnen Sauternes Château Suduiraut Sauternes (Premier Grand Cru Classé) - 2013

Viniou-recensies

Château Suduiraut 2013 is een prachtige Sauternes, geproduceerd in de prestigieuze appellatie Sauternes AOC in Bordeaux. Dit Premier Grand Cru Classé domein staat bekend om zijn sublieme zoete witte wijnen, gemaakt vooral van Sémillon, aangevuld met Sauvignon Blanc. De wijngaarden liggen op grind- en kleibodems, dicht bij de Ciron-rivier, waardoor ’s ochtends mist ontstaat. Dit unieke microklimaat bevordert de ontwikkeling van botrytis cinerea, oftewel edele rotting, die de druiven concentreert en de wijn zijn karakteristieke rijkdom en complexiteit geeft. In het glas onthult deze 2013 een prachtige gouden kleur. Het bouquet is intens en verfijnd, verweven met aroma’s van gekonfijt fruit, honing, abrikoos, perzik en subtiele florale noten. In de mond is hij zijdezacht, met veel diepte, mooie frisse zuren en een gelaagde afdronk, typerend voor de Sauternes van een topjaar.

De regio Sauternais, in het zuiden van Bordeaux, is beroemd om zijn uitzonderlijke terroir. Het klimaat is gematigd met voldoende zonneschijn, maar de nabijheid van de Ciron zorgt voor een dagelijkse mist in het najaar. Deze vochtige omstandigheden zijn perfect voor de edele rotting die deze wijnstijl mogelijk maakt. Sauternes heeft een eeuwenoude reputatie als een van ’s werelds beste dessertwijnen, geliefd bij vorstenhuizen en wijnliefhebbers over de hele wereld.

Bij Château Suduiraut 2013 hoort een gastronomisch gezelschap. Combineer deze wijn met foie gras voor een klassieke ervaring, of probeer hem bij blauwaderkazen zoals Roquefort, die mooi contrasteren met de zoetheid. Ook bij desserts op basis van perzik, abrikoos of amandel komt hij uitstekend tot zijn recht. Uit de regio past ook een Tarte Tatin perfect.

Serveer deze Sauternes gekoeld, idealiter tussen 10-12°C. Haal de fles tien minuten voor het inschenken uit de koelkast en gebruik bij voorkeur een tulpvormig glas, zodat de complexe geuren zich goed kunnen ontvouwen. Zo geniet je optimaal van dit verfijnde meesterwerk.