Château Arrieux 2014 uit Sauternes is een klassieke vertegenwoordiger van de edele, zoete witte wijnen waar deze befaamde appellatie om bekend staat. Wijnen uit Sauternes worden doorgaans gemaakt van druiven als Sémillon, Sauvignon Blanc en Muscadelle, die tijdens de oogst zijn aangetast door de edele rotting (Botrytis cinerea). Dit natuurlijke proces concentreert de suikers en geeft de wijn zijn kenmerkende rijkdom en honingachtige aroma’s. De 2014 jaargang stond in Bordeaux bekend als een jaar met een lange, relatief koele zomer gevolgd door gunstige omstandigheden voor de ontwikkeling van botrytis, wat resulteerde in elegante en evenwichtige zoete wijnen. Château Arrieux vertoont doorgaans een weelderig smaakprofiel met tonen van rijpe abrikozen, gedroogde perzik, honing, gekonfijte sinaasappelschil en een vleugje amandel, ondersteund door frisse zuren die het geheel spannend houden.
De Sauternais-regio ligt ten zuiden van Bordeaux, rondom de rivier de Ciron. Het unieke microklimaat, met ochtendmist gevolgd door zonnige middagen in de herfst, is essentieel voor de ontwikkeling van de edele rotting. De bodems bestaan er voornamelijk uit grind op een ondergrond van klei en kalksteen, wat bijdraagt aan de finesse en frisheid van de wijnen. Sauternes is een historisch wijngebied en haar reputatie voor luxe dessertwijnen gaat terug tot de 18e eeuw.
Qua gastronomie zijn zoete Sauternes-wijnen verrassend veelzijdig. Probeer Château Arrieux 2014 bij foie gras of blauwe kaas zoals Roquefort voor een klassieke combinatie uit de streek. Ook bij desserts op basis van steenfruit, bijvoorbeeld abrikozenclafoutis, of zelfs bij Aziatische gerechten met een mild kruidige zoetheid doet deze wijn het uitstekend.
Serveer deze wijn licht gekoeld, rond 10-12°C, zodat zijn aromatische rijkdom en verfijnde zoetheid volledig tot hun recht komen. Een kort decanteren kan oudere flessen bovendien nog wat extra openheid geven.
