Viniou-recensies
Château Ginestet 2004 is een klassieke Bordeaux uit de Bordeaux AOC, een van de bekendste wijngebieden van Frankrijk. Deze rode wijn is voornamelijk samengesteld uit de traditionele Bordeauxdruiven zoals Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. Het jaar 2004 wordt gekenmerkt door een relatief koel groeiseizoen, wat heeft geleid tot wijnen met een mooie frisheid, verfijnde tannines en een goede balans tussen fruit en zuur. De vinificatie van Château Ginestet is traditioneel, met zorgvuldige extractie en rijping om de elegantie en de typiciteit van het terroir tot uitdrukking te brengen.
De Bordeauxstreek staat wereldwijd bekend om haar rijke wijntraditie en gevarieerd terroir. Het klimaat is gematigd en licht beïnvloed door de Atlantische Oceaan, wat zorgt voor voldoende neerslag en een lang groeiseizoen. De bodems zijn voornamelijk samengesteld uit grind, klei en kalksteen, wat ideaal is voor de aanplant van Merlot en Cabernet Sauvignon. De geschiedenis van Bordeaux is doordrenkt van wijnbouw, met een reputatie die tot ver in de middeleeuwen teruggaat en die vandaag de dag nog steeds synoniem staat voor kwaliteit en elegantie.
Wat betreft culinaire combinaties past deze rode Bordeaux uitstekend bij gegrild rood vlees, lamskoteletten met rozemarijn of een klassieke entrecote bordelaise. Regionale gerechten zoals confit de canard of een paddenstoelenragout komen ook mooi tot hun recht naast deze wijn. Voor een lichtere keuze is een selectie harde kazen zoals Comté of Cantal aan te raden.
Voor de optimale smaakbeleving adviseer ik Château Ginestet 2004 te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Decanteren kan nuttig zijn om de wijn te laten ademen en eventuele depot te scheiden. Zo komen de complexe aroma’s van rood fruit, lichte kruiden en subtiele houttonen optimaal tot hun recht in het glas.
