Viniou-recensies
Château Ginestet 2009 is een Bordeaux AOC uit de gelijknamige regio, afkomstig van het iconische wijngebied aan de westelijke oever van de Gironde. Deze rode wijn, afkomstig uit het oogstjaar 2009, is voornamelijk samengesteld uit klassieke Bordeaux-druiven zoals Merlot en Cabernet Sauvignon. Het jaar 2009 wordt beschouwd als een uitzonderlijk goed wijnjaar in Bordeaux, met ideale weersomstandigheden waardoor de druiven perfect konden rijpen. De vinificatie verloopt traditioneel met een gecontroleerde fermentatie op roestvrijstalen tanks, gevolgd door rijping op vat, waardoor de wijn zijn structuur, fruitigheid en elegantie kan ontwikkelen.
Bordeaux zelf geniet van een gematigd zeeklimaat met voldoende zon, maar ook de nodige regenval. De bodem in deze regio bestaat uit een mix van grind, kalksteen en klei, waardoor de druiven langzaam rijpen en wijnen voortbrengen met een mooie balans tussen kracht en finesse. De geschiedenis van Bordeaux is rijk en gaat eeuwen terug, waarbij wijnbouw en export centraal staan in de economie en het erfgoed van de streek. Vooral wijnen uit de appellatie Bordeaux AOC bieden een mooie kennismaking met het karakter van de regio tegen een toegankelijke prijs.
Qua foodpairing past deze Château Ginestet 2009 bij een breed scala aan gerechten. Denk aan gegrild rood vlees zoals entrecote, lamskoteletten of rundstoofpot. Ook bij regionale gerechten als confit de canard of cassoulet komt deze wijn uitstekend tot zijn recht dankzij zijn evenwichtige tannines en uitgesproken aroma's van rijpe bessen, subtiele kruiden en een hint van cederhout.
Voor de beste beleving adviseer ik de wijn 30 à 60 minuten te karaferen vóór het serveren om de aroma's volledig tot ontplooiing te laten komen. Serveer op een temperatuur van 16-18°C; zo proef je optimaal de balans tussen fruit, specerijen en fijne structuur van deze Bordeaux uit een prachtig wijnjaar.
