Château Roquefort Les Roches Blanches 2023 is een aantrekkelijke Bordeaux Blanc afkomstig uit de Bordeaux AOC. Deze witte wijn is een assemblage, doorgaans met Sauvignon Blanc als hoofddruif, vaak aangevuld met Sémillon en soms Muscadelle. Het jaar 2023 bracht opnieuw frisse, aromatische witte wijnen met een levendigheid die typerend is voor het frisse oogstjaar. Les Roches Blanches wordt veelal in inox (roestvrijstalen) tanks vergist en opgevoed, waardoor het zuivere fruitkarakter en de natuurlijke frisheid volledig tot hun recht komen. Dit resulteert in een wijn met expressieve aroma’s van citrus, groene appel, witte bloemen en een hint van mineraliteit, ondersteund door een levendige zuurgraad.
De Bordeauxstreek geniet van een gematigd zeeklimaat met milde winters en relatief koele zomers, wat ideaal is voor de productie van frisse, aromatische witte wijnen. De bodems in de Bordeaux AOC zijn rijk aan kalksteen, klei en grind, wat zorgt voor een goede drainage en mineraliteit in de wijnen. Bordeaux heeft een lange geschiedenis in wijnbouw en witte Bordeauxwijnen worden internationaal gewaardeerd om hun elegante stijl en veelzijdige gastronomische inzetbaarheid.
Qua foodpairing past deze Bordeaux Blanc uitstekend bij schaal- en schelpdieren zoals oesters, mosselen en gegrilde gamba’s, maar ook bij lichte visgerechten zoals gebakken tongfilet of ceviche. Regionale klassiekers als een salade périgourdine of een frisse geitenkaassalade zijn eveneens zeer geschikt. De wijn combineert tevens goed met vegetarische gerechten op basis van groene asperges, artisjok of doperwten.
Serveer Château Roquefort Les Roches Blanches 2023 koel op een temperatuur tussen 8 en 10°C. Zo blijven zijn frisse aroma’s en levendige zuren het best behouden. Decanteren is niet nodig; de wijn komt het mooist tot zijn recht als hij jong en jeugdig wordt geschonken. Geniet van zijn directe charme in de komende twee tot drie jaar.
