Wijnen Bordeaux Baronne Philippe de Rothschild - Sélection La Baronne Cabernet Sauvignon Grande Collection - 2013

De Baronne Philippe de Rothschild Cuvée Sélection La Baronne Cabernet Sauvignon Grande Collection 2013 is een klassieke Bordeaux uit het regionale appellatiegebied, geheel in lijn met de traditie van het huis Rothschild. Deze wijn bestaat voornamelijk uit Cabernet Sauvignon, een druif die bekendstaat om zijn structuur, complexe aroma’s en goede bewaarpotentieel. Het jaar 2013 was in Bordeaux een koel en uitdagend wijnjaar, wat resulteert in wijnen met een iets lichter profiel dan gewoonlijk, met een uitgesproken frisheid en fijne zuren. De vinificatie door Baronne Philippe de Rothschild is traditioneel, gericht op het behouden van het fruitige karakter en de expressie van de bodem.

De wijn wordt geproduceerd in de uitgestrekte Bordeaux-regio, een gebied met een gematigd zeeklimaat dat koele winters en milde zomers kent. De bodems zijn divers, maar bestaan vaak uit kiezel, klei en kalksteen, ideaal voor de teelt van Cabernet Sauvignon. Bordeaux is wereldwijd beroemd om zijn lange wijntraditie, met name dankzij de grote châteaux en hun onmiskenbare assemblages. De brede regionale appellatie staat garant voor toegankelijkheid maar onderschat deze wijn niet: zelfs binnen deze categorie bieden de grote huizen constante kwaliteit.

Deze Bordeaux is een uitstekende begeleider van gerechten met rood vlees, zoals entrecote, lamskoteletten of een klassieke boeuf bourguignon. Ook regionale kazen als Cantal of Saint-Nectaire combineren mooi met het stevige karakter en de frisheid van de wijn. Voor een meer Bourgondische ervaring zijn stoofgerechten of wildragout ook aan te raden.

Voor de optimale beleving adviseer ik deze wijn licht gekoeld te serveren, bij een temperatuur van ongeveer 16-18°C. Schenk de fles gerust over in een karaf een uur voor het serveren om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet u van het frisse, levendige en kruidige karakter van deze Bordeaux uit 2013.