Viniou-recensies
De Mouton Cadet Rosé 2009 van Baron Philippe de Rothschild is een elegante vertegenwoordiger van roséwijnen uit de Bordeaux-streek. Deze cuvée wordt gemaakt met typische Bordeaux-druiven zoals merlot, cabernet sauvignon en cabernet franc, zorgvuldig geblend om een frisse, toegankelijke wijn te creëren. Het jaar 2009 stond bekend om zijn uitstekende weersomstandigheden, die resulteerden in rijpere druiven en een wijn met een mooie balans tussen fruitigheid en frisse zuren. De vinificatie is gericht op het behouden van een fijne aroma-intensiteit, dankzij een zachte persing en gecontroleerde vergisting op lage temperatuur, waardoor de natuurlijke smaak van rood fruit goed naar voren komt.
De Bordeaux-streek ligt in het zuidwesten van Frankrijk en geniet van een gematigd zeeklimaat, beïnvloed door de nabijheid van de Atlantische Oceaan en de rivier de Garonne. De bodems in de regio variëren van grind tot kalksteen, en dit draagt bij aan het complexe karakter van de wijnen die hier worden geproduceerd. Historisch staat Bordeaux wereldwijd bekend om zijn rode wijnen, maar de roséwijnen winnen aan populariteit door hun frisse stijl. De appellatie Bordeaux AOC staat toe dat wijnen uit het hele wijngebied de naam mogen dragen, wat zorgt voor een grote verscheidenheid in stijlen.
Deze frisse en fruitige rosé past perfect bij lichte zomergerechten, zoals salade niçoise of gegrilde kip met een mediterrane kruidenmarinade. Ook bij schaal- en schelpdieren zoals garnalen of mosselen komt hij mooi tot zijn recht. Lokale klassiekers als cannelés de Bordeaux vormen een verrassend goed dessert bij deze wijn, wanneer deze licht gekoeld geserveerd wordt.
Voor een optimale beleving raad ik aan deze rosé te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen zijn verkwikkende aroma’s van aardbei, framboos en subtiele citrus het best tot hun recht, en ervaart u ten volle zijn frisse en elegante karakter.
