Wijnen Bordeaux Château Le Grand Verdus - Cabernet Sauvignon Merlot

Viniou-recensies

Château Le Grand Verdus uit de Bordeaux AOC presenteert een klassieke rode blend op basis van Cabernet Sauvignon en Merlot. Deze niet-jaarwijn biedt een robuuste, toegankelijke expressie van het Bordeaux-terroir. Cabernet Sauvignon zorgt doorgaans voor structuur, intense aroma’s van zwarte bessen en lichte kruidigheid, terwijl Merlot zachtheid, rood fruit en een ronde smaak toevoegt. Vinificatie in de Bordeaux-regio kenmerkt zich vaak door traditionele technieken met temperatuurgecontroleerde gisting en een rijping deels op roestvrijstaal en deels op eiken, wat resulteert in een wijn met een subtiele balans tussen fruit, frisheid en tannines.

De Bordeauxstreek zelf geniet wereldwijd grote faam dankzij haar milde zeeklimaat met voldoende neerslag en lange groeiseizoenen. De grind-, leem- en kleihoudende bodems zorgen voor optimale waterafvoer en diepe wortelgroei, wat resulteert in complexe wijnen met een typerend evenwicht tussen kracht en elegantie. De geschiedenis van Bordeaux gaat eeuwen terug; al sinds de Romeinse tijd wordt hier wijn verbouwd, wat heeft geresulteerd in een ongeëvenaarde expertise in blends en kelderbeheer.

Qua spijscombinaties is deze Bordeaux ideaal bij klassieke Franse gerechten zoals entrecôte bordelaise, confit de canard of lamscarré met rozemarijn. Ook gerechten uit de streek zoals gegrilde eendenborst of een romige champignonrisotto sluiten naadloos aan bij de sappige fruitigheid en milde structuur van deze wijn. Wie van stevige kost houdt kan hem ook gerust schenken bij stoofpotten of belegen kazen als Cantal en Saint-Nectaire.

Voor een optimale proefervaring adviseer ik deze wijn licht gekoeld te serveren op zo’n 16-18°C. Een korte beluchting van een half uurtje vooraf helpt om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo laat Château Le Grand Verdus zich van zijn mooiste kant zien, zowel aan tafel als bij informele borrelmomenten.