Wijnen Bordeaux Barton & Guestier - Cabernet Sauvignon Réserve - 2020

De Barton & Guestier Bordeaux Cuvée Cabernet Sauvignon Réserve 2020 is een klassieke rode wijn uit een van de beroemdste wijnstreken ter wereld. Deze wijn richt zich, zoals de naam doet vermoeden, vooral op het karakter van de cabernet sauvignon-druif, hoewel voor Bordeauxwijnen meestal een assemblage gebruikelijk is. In het glas presenteert deze wijn zich diep robijnrood met typische Bordeaux-aroma’s: zwarte bessen, braam, hints van cederhout en mogelijk een subtiel karakter van groene paprika of tabak, afhankelijk van de precieze samenstelling en de rijping. De jaargang 2020 was in Bordeaux uitstekend qua weersomstandigheden, wat heeft gezorgd voor goede concentratie van fruit, rijpe tannines en een prettige balans tussen kracht en frisheid. Deze Réserve kan tekenen vertonen van zorgvuldige vinificatie en gedeeltelijke houtrijping, wat hem een zekere structuur en complexiteit geeft.

De Bordeaux-regio heeft een eeuwenoude wijngeschiedenis en geniet van een mild zeeklimaat, met invloeden van de Atlantische Oceaan. De bodems zijn gevarieerd, met grind, klei en kalksteen die perfect geschikt zijn voor cabernet sauvignon en andere typische Bordeauxdruiven. Dit draagt bij aan de unieke expressie van de wijnen uit deze streek: gestructureerd, elegant en geschikt om jong te drinken, maar met bewaarcapaciteit. Bordeaux is beroemd om zijn blend-traditie, waarbij de individuele druiven perfect op elkaar inspelen en zorgen voor een rijke, complexe wijn.

Voor een mooie wijn-spijscombinatie past deze Bordeaux uitstekend bij gegrild rood vlees, een goed stuk entrecôte, lamscarré of een klassieke Franse boeuf bourguignon. Ook streekgerechten als canard aux pruneaux komen tot hun recht naast deze wijn. Vegetarische gerechten met aardse smaken, zoals gegrilde aubergine of paddenstoelenstoof, kunnen eveneens een mooie match vormen.

Geniet van deze Bordeaux het beste op een serveertemperatuur van 16-18°C. Schenk hem eventueel een uur van tevoren in een karaf om de wijn te laten ademen; zo komen de aroma’s en smaken mooi tot hun recht.