Château La Mothe du Barry 2008 is een klassiek voorbeeld van een Bordeaux Supérieur, afkomstig uit het hart van de Bordeaux-regio in Frankrijk. Deze wijn is samengesteld uit traditionele Bordeaux-druivenrassen, zoals merlot, cabernet sauvignon en wellicht een vleugje cabernet franc. De jaargang 2008 wordt gekenmerkt door een vrij koel groeiseizoen, wat heeft geleid tot wijnen met frisheid, een mooie zurenstructuur en een relatief slanke stijl. De druiven zijn afkomstig van de kalksteen- en kleirijke bodems rond de gemeente Moulon, die bekend staan om hun vermogen om wijnen voort te brengen met concentratie, elegantie en een goede bewaarpotentie. De rijping vindt meestal plaats op roestvrij staal en deels eikenhouten vaten, wat zorgt voor een genuanceerde balans tussen fruitigheid en subtiele houttonen.
De Bordeaux-regio heeft een rijke wijntraditie en wordt geroemd om zijn gevarieerde terroirs en gematigd zeeklimaat, dankzij de nabijheid van de Atlantische Oceaan. De bodem van klei en kalksteen biedt de druiven voldoende water in droge periodes en voegt structuur en fraîcheur toe aan de wijnen. Bordeaux Supérieur onderscheidt zich van gewone Bordeaux door strengere productieregels, onder andere een lager rendement per hectare en langere rijping voor meer diepgang en complexiteit.
Deze wijn is uitermate geschikt aan tafel, vooral met klassieke Franse gerechten zoals entrecôte bordelaise of confit de canard. Ook Nederlandse gerechten als stoofvlees, wild of een sappige runderstoof komen uitstekend tot hun recht. Probeer hem eens met geroosterde groenten of een kaasplank met belegen kazen; de frisse zuren en het zachte fruit zorgen voor een mooie balans.
Voor een optimale smaakbeleving adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Karaferen, vooral bij oudere wijnen zoals deze uit 2008, kan helpen om eventuele bezinkingen achter te laten en de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.
