Domaine Des Terres de Velle Auxey-Duresses AOC Cuvée Les Closeaux 2020 is een fraaie rode Bourgogne afkomstig uit de Côte de Beaune. Deze cuvée is meestal gemaakt van 100% pinot noir, het kenmerkende blauwe druivenras van de regio. 2020 was een jaar met relatief warme omstandigheden in Bourgogne, wat resulteerde in wijnen met rijpere aroma’s, een diepere kleur en rondeur zonder de typische levendigheid te verliezen. Het terroir van Auxey-Duresses, typisch kalk- en kleirijk, draagt bij aan de frisheid, minerale tonen en finesse van de wijn. De vinificatie bij Domaine Des Terres de Velle verloopt traditioneel: fermentatie op houten vaten en rijping op eiken, wat resulteert in subtiele houtinvloeden die het fruit complementeren.
De wijnregio Bourgogne en met name de Côte de Beaune geniet faam dankzij haar rijke wijntraditie sinds de Romeinse tijd. Het heuvelachtige landschap, met zijn verschillende expositie ten opzichte van de zon, zorgt voor microklimaten die ideaal zijn voor de pinot noir-druif. De bodems bevatten kalk en mergel, die bijdragen aan een typische elegantie en mineraliteit in de wijnen. Naast zijn geschiedenis staat de regio ook bekend om zijn kleine, veelal familiegedreven domeinen die elk hun eigen stempel op het terroir drukken.
Bij deze Auxey-Duresses passen elegante gerechten, waarbij het subtiele karakter van de wijn niet wordt overdonderd. Denk aan klassiekers uit de Bourgogne zoals coq au vin, boeuf bourguignon of een paté de campagne. Ook geroosterde kwartel, kalfsvlees met een lichte saus en paddenstoelenrisotto zijn uitstekende opties. Gezien het levendige karakter van de wijn doet deze het ook goed bij gevogelte en bij gegrilde groenteschotels.
Voor een optimale degustatie kun je de wijn het beste serveren op 15-16°C. Schenk hem gerust in een karaf om de aroma’s volledig tot bloei te laten komen. Zo geniet je van zijn frisse roodfruitaroma’s, florale accenten en lichte kruidigheid in perfect evenwicht.
