Wijnen Auxey-Duresses Prunier-Damy - Clos du Val - 2014

Viniou-recensies

De Prunier-Damy Auxey-Duresses Premier Cru "Clos du Val" 2014 is een karaktervolle rode Bourgogne, afkomstig van een van de meest charmante 'climats' aan de Côte de Beaune. Deze cuvée is gemaakt van de Pinot Noir druif, die zich uitmuntend thuisvoelt op de kalkrijke kleibodems van de appellatie. Het jaar 2014 staat in Bourgogne bekend als een klassiek en fris millésime, met elegante zuren, fijn fruit en een prachtige balans dankzij een relatief koele oogstperiode. De wijn biedt een expressieve neus, met aroma's van rood fruit zoals kers en aalbes, aangevuld met subtiele tonen van viooltjes, lichte kruiden en een hint van onderhout. Door de Premier Cru classificatie en het vakmanschap van Prunier-Damy geniet deze Clos du Val van een mooie concentratie en een zijdeachtige structuur, ondersteund door fijne tannines.

Auxey-Duresses ligt tussen Meursault en Monthélie, in het hart van de Côte de Beaune, een regio met een eeuwenoude wijnbouwtraditie. Het terroir wordt gekenmerkt door mergel- en kalksteenbodems, ideaal voor zowel Pinot Noir als Chardonnay. Het continentale klimaat, met warme zomers en koele herfstnachten, zorgt voor langzame rijping van de druiven en behoud van frisse zuren en aromatische finesse. Auxey-Duresses wijnen stonden lang in de schaduw van de beroemdere buren, maar worden de laatste jaren steeds populairder door hun uitstekende prijs-kwaliteitverhouding en expressieve karakter.

Deze wijn leent zich uitstekend voor klassieke Bourgondische gerechten zoals coq au vin of een stoofpot van kalfsvlees met morieljes. Ook een gebraden eendenborst met kersen- of bessensaus vormt een voortreffelijk huwelijk, net als geroosterde kwartel of een selectie van milde kazen uit de streek, zoals Époisses of Brillat-Savarin.

Voor een optimale beleving raad ik aan de wijn te serveren op een temperatuur van 15-17°C. Open de fles ruim op tijd, bij voorkeur een uur van tevoren, zodat de wijn zich kan openen en zijn volle aroma's kan tonen. Met zijn fraaie structuur en ontwikkeling is deze 2014 nu bijzonder genietbaar, maar hij kan nog enkele jaren kelderen voor wie van een meer tertiair bouquet houdt.