Wijnen Auxey-Duresses Michel Prunier et Fille - Clos du Val - 1998

Deze Auxey-Duresses Premier Cru “Cuvée Clos du Val” van het huis Michel Prunier et Fille, uit het prachtige oogstjaar 1998, is een interessante Bourgogne rouge die elegantie en complexiteit combineert. In deze appellatie worden rode wijnen doorgaans gemaakt in een vrij toegankelijke, expressieve stijl, waarbij finesse en subtiele houtinvloeden op de voorgrond treden. De druivensoort is vermoedelijk Pinot Noir, die in deze regio de traditiegetrouwe basis vormt voor rode wijnen, hoewel het precieze assemblage niet helemaal zeker is. Naar verwachting biedt deze wijn, nu met ruim twintig jaar flesrijping, aroma’s van gedroogd rood fruit zoals kersen en frambozen, aangevuld met tertiaire tonen zoals herfstbos, truffel, leer en een zachte kruidigheid. De structuur behoort elegant te zijn, met fijne tannines en een frisse zurenstructuur die typerend is voor Bourgogne-wijnen.

La Côte de Beaune, waar Auxey-Duresses is gesitueerd, staat bekend om haar kalkrijke en mergelhoudende bodems. Dit terroir zorgt samen met het gematigde, koele klimaat voor levendige en verfijnde wijnen, die eerder de frisheid dan de kracht zoeken. De wijngeschiedenis van deze streek reikt eeuwen terug, met een specialisatie in zowel elegante witte als subtiel gestructureerde rode wijnen, waarin het karakter van plaats en druif altijd zichtbaar blijft.

Voor een klassieke foodpairing is deze rijpe Bourgogne volmaakt bij verfijnde gerechten zoals gebraden eend met een lichte kersensaus, boeuf bourguignon, of lamscarré met rozemarijn. Ook past hij goed bij wildgerechten, paddenstoelenrisotto en lokale Bourgondische kazen zoals Epoisses of Brillat-Savarin.

U haalt het beste uit deze wijn door hem licht te koelen en te serveren op ongeveer 16-17°C. Gezien zijn leeftijd kan het nuttig zijn de fles voorzichtig te decanteren om eventueel bezinksel te scheiden, zodat de complexe aroma’s en het fluweelzachte karakter zich optimaal kunnen ontplooien.