Wijnen Crémant de Bourgogne André Delorme - Pinot Noir - 2019

Viniou-recensies

De André Delorme Crémant de Bourgogne 2019 is een elegante mousserende wijn uit de Bourgogne, specifiek uit de appellatie Crémant-de-Bourgogne AOC. Deze blanc de noirs wordt uitsluitend gemaakt van de Pinot Noir-druif, wat hem karakter en diepte geeft. De wijn wordt geproduceerd volgens de traditionele methode, vergelijkbaar met die van Champagne, waarbij een tweede gisting op fles plaatsvindt. Dit zorgt voor een fijne en aanhoudende mousse, en complexiteit in het aromaprofiel. 2019 was een uitstekend jaar voor de Bourgogne, met perfecte rijpingscondities voor de Pinot Noir, hetgeen resulteert in een crémant met rijp fruit, subtiele briochetonen en een lange, frisse afdronk.

De Bourgogne is beroemd om zijn kalkrijke bodems en gematigd continentaal klimaat, wat ideaal is voor de teelt van Pinot Noir. De regio kent een lange geschiedenis van wijnbouw, waar al sinds de Romeinse tijd wijn wordt gemaakt. De wisselwerking tussen het relatief koele klimaat en de mineralige bodems zorgt voor wijnen met verfijning, levendige zuren en grote aromatische precisie. Dat zie je ook terug in deze crémant: levendig, verfrissend en perfect als alternatief voor Champagne.

Voor culinaire combinaties past deze Crémant de Bourgogne uitstekend bij verfijnde hapjes zoals oesters of andere zeevruchten, romige geitenkaas en lichte voorgerechten op basis van vis. Ook bij typische streekgerechten zoals gougères (kaassoesjes uit Bourgogne) of een terrine de volaille komt de wijn goed tot zijn recht. Dankzij het frisse karakter en de zachte mousse kan deze crémant ook prima geschonken worden bij sushi of lichte Aziatische gerechten.

Serveer deze Crémant de Bourgogne goed gekoeld, het liefst rond de 6-8°C. Hierdoor komen de frisse aroma’s het best tot hun recht en blijft de mousse mooi subtiel. Schenk in slanke flûtes en geniet van de fijne pareling en het elegante karakter van deze Bourgondische mousserende wijn.