Mousserende wijnen Crémant de Bourgogne Gérald Talmard - Blanc de Blancs - 2021

Viniou-recensies

Gérald Talmard Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs 2021 is een mousserende wijn afkomstig uit de Bourgogne, specifiek onder de appellation Crémant-de-Bourgogne AOC. Deze cuvée Blanc de Blancs wordt volledig gemaakt van witte druiven, typisch Chardonnay, hetgeen resulteert in een geraffineerde frisheid en levendige zuurgraad. De jaargang 2021 onderscheidt zich door zijn jeugdige expressie, met delicate aroma’s van citrus, groene appel, witte perzik en florale toetsen. Deze mousserende wijn is vinifié volgens de méthode traditionnelle, waarbij de tweede gisting op fles plaatsvindt en de wijn ten minste 12 maanden op de lies rijpt. Hierdoor krijgt de Crémant fijne bubbels, een smeuïge mousse en subtiele briochetonen.

Bourgogne staat wereldwijd bekend om haar complexe terroirs en grote kennis van wijnmaken. Het koele, semi-continentaal klimaat van deze regio draagt bij aan de frisheid en elegantie van mousserende wijnen zoals deze. De kalkrijke kleigronden geven structuur, terwijl het microklimaat van de heuvels het rijpingstraject van de druiven subtiel beïnvloedt. Crémant de Bourgogne kent een rijke traditie en is een prachtig alternatief voor Champagne, waarbij dezelfde zorgvuldige vinificatietechnieken worden toegepast, vaak met druiven die van oude wijngaarden komen.

Deze Crémant de Bourgogne brut leent zich uitstekend als aperitief, dankzij zijn frisse stijl en fijne mousse. Hij combineert ook prachtig met gegratineerde oesters, verse zeevruchten, sashimi of een lichte ceviche. Klassiek Bourgondisch zijn combinaties met gougères (kaassoesjes), tarte aux poireaux (preitaart) of een zachte geitenkaas. Ook bij wit vlees zoals kip of kalkoen, geserveerd met een citrus- of romige saus, komt deze wijn goed tot zijn recht.

Voor een optimale beleving adviseer ik om deze Crémant de Bourgogne te serveren op een temperatuur van 6-8°C. Schenk bij voorkeur in een flute of een smal wijnglas om de fijne belletjes en aroma’s optimaal tot hun recht te laten komen en geniet van deze elegante expressie uit de Bourgogne.