Viniou-recensies
De Gevrey-Chambertin 2015 van Domaine Charles Audoin is een prachtige vertegenwoordiger van de klassieke Bourgondische Pinot Noir. Dit rood werd vervaardigd in de prestigieuze Côte de Nuits, bekend om zijn kalkrijke gronden die ideaal zijn voor de Pinot Noir-druif. Het jaar 2015 bracht uitstekende klimatologische omstandigheden met zich mee, met voldoende zonneschijn en een evenwicht aan regenval, wat resulteerde in rijke en geconcentreerde wijnen. Het ontbreken van een specifieke vinificatiemethode wijst op een traditionele benadering die de nadruk legt op het behouden van het terroir-expressie.
De Bourgogne-regio, met name de Côte de Nuits, staat bekend als een van de meest eerbiedwaardige wijngebieden ter wereld. Het klimaat is continentaal, met koude winters en warme zomers, wat essentieel is voor de langzame rijping van druiven. De geschiedenis van wijnbouw hier gaat eeuwen terug en heeft geleid tot een diep respect voor traditie en kwaliteit. De Gevrey-Chambertin AOC staat hoog aangeschreven vanwege zijn krachtige en gestructureerde wijnen, en de "Grand Cru" classificatie benadrukt de superieure kwaliteit van de wijngaard.
Bij het pairen van dit wijnjuweel passen rijke, aardse gerechten zoals boeuf bourguignon of een langzaam gegaarde lamsbout perfect. Een kaasplankje met rijpe, krachtige kazen zoals epoisses of een stevige brie kan ook een uitstekende combinatie zijn. Voor een authentieke Bourgondische ervaring, probeer hem met een coq au vin.
Wanneer u deze Gevrey-Chambertin 2015 serveert, is het aan te raden om de fles vooraf te decanteren om zijn complexe aroma's te laten ademen. Serveer dit edele rood bij een temperatuur van 16-18°C. Dit zorgt ervoor dat de rijke geuren en smaken, van rijp rood fruit tot subtiele kruidige en aardse elementen, volledig tot hun recht komen en een elegante, uitgebalanceerde afdronk bieden.
