Wijnen Gevrey-Chambertin Patrick Hudelot - Le Carron - 2023

Viniou-recensies

De Gevrey-Chambertin Cuvée Le Carron 2023 van Patrick Hudelot is een karaktervolle rode wijn uit een van de meest gerenommeerde dorpen van de Bourgogne. Zoals typisch voor de appellatie is de wijn gemaakt van 100% Pinot Noir. Het jaar 2023 biedt een mooie balans tussen vitaliteit en rijp fruit, dankzij een relatief koel voorjaar gevolgd door een warme, zonnige zomer. De wijngaarden situeren zich op kalkrijke, steenachtige bodems aan de voet van de Côte de Nuits, wat bijdraagt aan de mineraliteit en finesse van de wijn. De traditionele vinificatie met zorgvuldige extractie resulteert in een elegante structuur, fijne tannines en een gelaagd aromatisch palet van rijpe kersen, frambozen, subtiele florale tonen en aardse accenten.

De Côte de Nuits, het noordelijke deel van de Côte d’Or, is wereldberoemd voor haar gracieuze en complexe rode Bourgognes. Gevrey-Chambertin vormt het kloppende hart van deze regio, waar de Pinot Noir op zijn mooist tot uiting komt. De streek kent een gematigd continentaal klimaat met voldoende koelte om de frisheid te behouden, maar ook genoeg zonuren om de druiven optimaal te laten rijpen. Al sinds de Romeinse tijd wordt hier wijn verbouwd, wat heeft geleid tot een diepe kennis van het terroir en een uitzonderlijke reputatie.

Deze Gevrey-Chambertin past uitstekend bij klassieke Franse gerechten zoals boeuf bourguignon, kalfsragout of coq au vin. Ook gevogelte met paddenstoelen of een zachte eendenborst komen prachtig tot hun recht naast deze wijn. Probeer gerust een regionaal gerecht als jambon persillé of een camembert met truffel voor een authentieke beleving.

Serveer de wijn bij voorkeur licht gekoeld, op een temperatuur tussen de 16 en 18°C. Decanteer jonge flessen eventueel een half uur voor het schenken om het aromatische palet volledig tot zijn recht te laten komen. Zo geniet je optimaal van de levendige fruittonen en de klassieke elegantie van deze bijzondere Bourgogne.