Wijnen Gevrey-Chambertin Gevrey Chambertin Domain Harmand Geoffroy - 2021

Viniou-recensies

De Gevrey-Chambertin 2021 van Domaine Harmand Geoffroy is een schitterende rode Bourgogne, volledig gemaakt van de Pinot Noir-druif, het paradepaardje van deze regio. Deze jaargang toont zich elegant en verfijnd, met aroma’s van rijpe kersen, aardbei, lichte kruidigheid en subtiele aardse toetsen. De wijngaarden van het domein, gelegen op de kalkrijke kleigronden van Gevrey-Chambertin, profiteren van een gematigd klimaat met voldoende zonuren en frisse nachten, kenmerkend voor de Côte de Nuits. Dit terroir zorgt voor een delicate balans tussen kracht en finesse, met zijdeachtige tannines en een lange, levendige afdronk.

De Bourgogne is een regio met een rijke wijntraditie. Gevrey-Chambertin, een van de meest prestigieuze dorpen aan de Côte de Nuits, staat bekend om zijn krachtige maar elegante Pinot Noirs. De combinatie van kalkrijke bodems, oude wijnstokken en kundige vinificatie levert elegante wijnen op die wereldwijd worden geroemd. Deze streek kent een lange geschiedenis waarbij de wijnen al sinds de middeleeuwen behoren tot de absolute top van de Franse wijnwereld.

Wat betreft foodpairing leent deze Gevrey-Chambertin zich uitstekend voor klassieke gerechten zoals coq au vin, boeuf bourguignon en wild zoals hert of haas. Ook gerechten met champignons of een rijke jus passen subliem bij het aardse karakter van de wijn. Kaassuggesties zijn bijvoorbeeld een licht gerijpte Époisses of een Saint-Nectaire. Voor een authentieke Bourgondische ervaring serveer je deze wijn bij pintade aux morilles (parelhoen met morieljes), een traditionele schotel uit de streek.

Voor optimale expressie verdient deze wijn een serveertemperatuur van 16-17°C. Laat hem bij voorkeur even ademen in een karaf, zodat de complexe geuren en smaken volledig tot hun recht komen. Zo kan je volop genieten van zijn jeugdige frisheid en minerale structuur, of hem nog enkele jaren bewaren voor extra evolutie en diepgang.