Wijnen Gevrey-Chambertin Domaine Des Beaumont - Aux Combottes - 2022

Viniou-recensies

De Domaine des Beaumont Gevrey-Chambertin Premier Cru "Aux Combottes" 2022 is een schitterend voorbeeld van Bourgondische Pinot Noir, afkomstig van een bijzonder gewaardeerd perceel binnen de Côte de Nuits. Deze cuvée komt uit één van de mooiste climat van Gevrey-Chambertin, bekend om de fijnzinnige en elegante wijnen met een diepe structuur. De jaargang 2022 stond in het teken van een warme en relatief droge zomer met voldoende frisheid, wat resulteert in een wijn met heldere, sappige fruittonen van zwarte kers, braam en subtiele florale toetsen. De vinificatie geschiedt traditioneel met respect voor het terroir, waardoor het karakter van Aux Combottes tot volle expressie komt. De opvoeding op eikenhouten vaten voegt een fijne kruidigheid en complexiteit toe zonder het fruit te overheersen.

De regio Bourgogne, en dan vooral de smalle strook die bekendstaat als de Côte de Nuits, geniet wereldwijd een legendarische reputatie voor haar rode wijnen. Hier speelt de kalkrijke kleibodem een cruciale rol, die samen met het gematigde semi-continentaal klimaat zorgt voor wijnen met een elegante frisheid, minerale toets en een kenmerkende complexiteit. Gevrey-Chambertin behoort tot de beroemdste dorpen van deze streek en vormt samen met de omringende wijngaarden het hart van de Pinot Noir-cultuur, met eeuwenoude tradities en een uniek gevoel voor precisie.

Bij deze stijlvolle Premier Cru past klassiekers uit de Bourgondische keuken zoals coq au vin, boeuf bourguignon of een langzaam gegaarde eendenborst met rode wijnsaus uitstekend. Kaasliefhebbers kunnen hem schenken bij rijpe Époisses of Brillat-Savarin. Ook gerechten met paddenstoelen of truffel komen tot hun recht naast deze wijn, die over voldoende aardse diepte en frisheid beschikt om dergelijke smaken te begeleiden.

Voor optimale waardering wordt aangeraden deze wijn licht te koelen en te serveren op een temperatuur van 16-17°C. Laat de fles bij voorkeur een uur decanteren zodat de aroma's zich volledig kunnen ontplooien en u de complexiteit van deze prachtige Gevrey-Chambertin Premier Cru ten volle ervaart.