Wijnen Gevrey-Chambertin Moillard - Les Alouettes - 1992

Viniou-recensies

De Moillard Gevrey-Chambertin AOC “Cuvée Les Alouettes” uit 1992 is een klassieke Bourgondische Pinot Noir, afkomstig van een van de beroemdste gemeenten binnen de Côte de Nuits. Deze cuvée is gemaakt van de Pinot Noir-druif, die in deze omgeving tot zijn meest expressieve en complexe vorm komt. Door zijn leeftijd van meer dan dertig jaar biedt deze wijn een prachtig ontwikkeld bouquet en een geraffineerde textuur. Het terroir in Gevrey-Chambertin bestaat voornamelijk uit kalksteenrijke kleigronden, die de wijnen structuur en diepe mineraliteit geven. De vinificatie van deze traditionele Bourgogne gebeurt vaak met respect voor het fruit en het terroir, wat zorgt voor verfijnde tannines en elegante fruittonen.

De Côte de Nuits is het noordelijke deel van de Bourgogne en staat bekend als de bakermat van grote Pinot Noir-wijnen. Het klimaat is semi-continentaal, wat betekent dat het relatief koel is met voldoende neerslag. Hierdoor rijpen de druiven langzaam, wat bijdraagt aan de complexiteit en finesse van de wijn. Gevrey-Chambertin heeft een lange geschiedenis als wijngebied en wordt sinds de middeleeuwen geroemd om de intensiteit en concentratie van zijn rode wijnen. De bodems met een hoog gehalte aan kalksteen zorgen voor een uitgesproken frisheid en lange afdronk.

Bij deze wijn passen elegante gerechten met verfijnde smaken uitstekend. Denk aan wild, zoals fazant of hert, maar ook aan klassieke Franse keuken als boeuf bourguignon of coq au vin. Regionale kazen uit Bourgogne, zoals Époisses of Ami du Chambertin, zijn ook perfecte metgezellen. Serveer de wijn licht gekoeld, op een temperatuur van 16-18°C, zodat de delicate aroma’s volledig tot hun recht komen en u optimaal kunt genieten van deze rijpe Bourgogne-klassieker.