Wijnen Gevrey-Chambertin S.C. Guillard - Vieilles Vignes - Reniard - 2019

Viniou-recensies

De S.C. Guillard Gevrey-Chambertin 2019 "Cuvée Vieilles Vignes - Reniard" is een karaktervolle rode wijn uit de beroemde Bourgondische deelregio Côte de Nuits. Deze cuvée is volledig gemaakt van Pinot Noir-druiven, afkomstig van oude wijnstokken, wat bijdraagt aan de diepte en complexiteit van de wijn. Het jaar 2019 was een uitstekend wijnjaar in Bourgogne, met ideale weersomstandigheden die zorgden voor rijpe, gezonde druiven met een mooie balans tussen rijp fruit en frisse zuren. De wijn is traditioneel gevinifieerd met een zorgvuldige rijping, vaak gedeeltelijk op eikenhouten vaten, wat de verfijnde structuur en het aromatisch profiel verder verrijkt.

De Côte de Nuits, gelegen in het noorden van de Bourgogne, staat internationaal bekend als bakermat van enkele van ‘s werelds grootste Pinot Noir-wijnen. Gevrey-Chambertin is hier een toonaangevende appellatie dankzij de diverse bodemstructuren, bestaande uit kalksteen en klei, die zorgen voor krachtige, gestructureerde wijnen met prachtige bewaarpotentie. Het koele, gematigde klimaat draagt bij aan de langzame rijping van de druiven, waardoor aroma’s van zwarte kersen, bessen, aardse tonen en soms subtiele florale accenten met verfijnde tannines en een elegante zuurgraad ontstaan. Deze regio heeft een eeuwenoude wijnbouwtraditie, wat zichtbaar is in de gedetailleerde aandacht voor terroir en vinificatie.

Voor foodpairing is deze wijn uitstekend te combineren met klassieke Bourgondische gerechten zoals boeuf bourguignon of coq au vin, waar het aardse karakter en de verfijnde zuren van de wijn prachtig harmoniëren met de volle smaken van gestoofd vlees. Ook gegrilde eendenborst, lamskoteletjes of gerechten met wilde paddestoelen sluiten perfect aan bij het profiel van deze cuvée. Voor een lokale touch kunt u hem serveren bij Époisses-kaas of een rijke terrine.

Serveer deze Gevrey-Chambertin bij een temperatuur van 15-17°C, het liefst na een korte decantering om het bouquet volledig tot zijn recht te laten komen. Zo geniet u optimaal van zijn complexiteit, finesse en lange afdronk.