Wijnen Gevrey-Chambertin S.C. Guillard - Vielles Vignes - Reniard - 2020

Viniou-recensies

De S.C. Guillard Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes Reniard 2020 is een schitterende expressie van Pinot Noir uit de befaamde Côte de Nuits in de Bourgogne. Deze cuvée is samengesteld uit druiven van oude wijnstokken, vaak ouder dan 50 jaar, wat resulteert in extra diepgang, concentratie en complexiteit. Het jaar 2020 kenmerkt zich door een relatief warm groeiseizoen, wat de wijn een mooie rijpheid en een fijne structuur geeft. De vinificatie wordt traditioneel uitgevoerd met respect voor het terroir, met handmatige oogst en een zorgvuldige opvoeding op eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is om extra finesse en aromatische complexiteit te brengen.

De Gevrey-Chambertin-appellatie behoort tot de meest prestigieuze van de Bourgogne en is vooral bekend om haar krachtige en toch verfijnde rode wijnen. De ondergrond bestaat uit kalkrijke klei die bijdraagt aan de mineraliteit en stevige structuur van de wijn. Het klimaat is koel continentaal, met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat de aroma’s en zuren in evenwicht houdt en de rijping van de druiven ten goede komt. Historisch gezien is Gevrey-Chambertin het grootste en meest noordelijke dorp van de Côte de Nuits, met een lange traditie van topwijnen die wereldwijd begeerd worden.

Deze wijn past uitstekend bij fijne gerechten als boeuf bourguignon, geroosterde eend of kwartel, wildgerechten of een romige champignonrisotto. Ook combineert hij prachtig met harde Bourgondische kazen zoals Époisses. Traditionele Bourgondische gerechten, zoals coq au vin, halen het beste in deze wijn naar boven.

Voor een optimale beleving serveert u deze Gevrey-Chambertin idealiter op een temperatuur van 16-17°C. Decanteer eventueel één à twee uur vooraf om de wijn volledig tot zijn recht te laten komen en de rijke, verfijnde aroma’s van rijpe kers, zwarte bes, aardse tonen en subtiele houtinvloeden volledig te onthullen.