Wijnen Gevrey-Chambertin Marius porcheray - 1998

Viniou-recensies

De Marius Porcheray Gevrey-Chambertin 1998 is een prachtige Bourgogne uit het beroemde dorp Gevrey-Chambertin, gelegen in de Côte de Nuits. Deze wijn bestaat volledig uit Pinot Noir, het paradepaardje van de regio. Het jaar 1998 gaf wijnen met een rijp karakter en voldoende tannines, waardoor nu, na meer dan twintig jaar kelderrijping, de wijn een volwassen en complexe expressie heeft mogen ontwikkelen. De druiven genieten in Gevrey-Chambertin van een kalkrijke, kleiige bodem en een gematigd, continentaal klimaat dat zorgt voor trage rijping en verfijnde aroma’s. Vinificatie gebeurt doorgaans klassiek, met aandacht voor extractie en behoud van frisheid, zodat zowel fruit als structuur optimaal tot hun recht komen.

De Côte de Nuits is de bakermat van de meest krachtige rode Bourgognes. Het terroir rondom Gevrey-Chambertin staat bekend om zijn rijke, minerale bodems die wijnen voortbrengen met diepe aroma’s, stevige body en een opmerkelijk rijpingspotentieel. De streek heeft een eeuwenoude wijntraditie en is beroemd geworden door haar prestigieuze grand cru-wijngaarden, maar ook de village-wijnen zoals deze Marius Porcheray bezitten veel persoonlijkheid.

Bij deze rijpe Gevrey-Chambertin passen verfijnde gerechten. Denk aan klassieke combinaties zoals langzaam gegaarde rund- of kalfsstoof, eend à l’orange of wildgerechten als hert of fazant. Ook regionale Bourgondische gerechten zoals boeuf bourguignon of coq au vin accentueren de aardse tonen en harmonieuze zuren van de wijn. De zijdezachte tannines en tertiaire aroma’s – denk aan gedroogde kersen, bosgrond en tabak – maken hem ook heerlijk bij rijpe Franse kazen zoals Époisses of Comté.

Serveer deze wijn op een temperatuur van 15-17°C en karafeer eventueel kort om de wijn te laten ademen. Zo komen de subtiele aroma’s en de bijzondere diepte volledig tot hun recht. Ideaal op een rustig moment, wanneer tijd en aandacht volledig aan deze bijzondere Bourgogne kunnen worden besteed.