Viniou-recensies
De Gevrey-Chambertin Cuvée Bertin van Domaine Hubert Lignier is een prachtige rode wijn uit het hart van de Bourgogne, meer bepaald de befaamde Côte de Nuits. Deze cuvée, hoewel zonder vermelding van jaartal, is vermoedelijk samengesteld uit verschillende selecties van Pinot Noir, de emblematische druif van deze appellation. Deze wijn wordt gekenmerkt door zijn diepe robijnrode kleur, elegante neus vol aroma’s van rijpe kersen, kleine bessen, subtiele bloemige tonen en een hint van aardse mineraliteit. De vinificatie bij Hubert Lignier gebeurt traditioneel: handmatige oogst, zorgvuldige selectie van druiven, spontane vergisting en rijping op fust, wat zorgt voor een perfecte balans tussen frisheid, fruit en structuur.
Gevrey-Chambertin vormt een van de meest beroemde dorpen van de Côte de Nuits, een streek die synoniem staat voor terroir en concentratie. Het klimaat is hier relatief koel, met een duidelijke invloed van de heuvels en bossen, wat een lange rijping van de druiven mogelijk maakt en zorgt voor finesse in het eindresultaat. De bodem, rijk aan kalksteen en klei, geeft Pinot Noir uit deze streek een uitgesproken mineraliteit en bewaarpotentieel. Historisch gezien heeft Gevrey-Chambertin een ijzersterke reputatie opgebouwd dankzij zijn krachtige en tegelijk verfijnde wijnen, die ook jonge liefhebbers weten te bekoren.
Wat betreft foodpairing, leent deze wijn zich uitstekend voor gegrild rundvlees, confit de canard, kalfsfricassée of zelfs een boeuf bourguignon, een klassieker uit de streek. Hij doet het ook goed bij gevogelte met paddenstoelensaus en bij zachte kazen zoals Brillat-Savarin. Door zijn structuur is hij verrassend veelzijdig: probeer hem gerust bij lamskoteletjes met Provençaalse kruiden of een hartige wildstoofpot.
Serveer deze Gevrey-Chambertin idealiter licht gekoeld op 15-17°C. Schenk hem in grote wijnglazen, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien. Geef hem bij voorkeur een halfuur om te ademen, zodat zijn complexiteit volledig tot zijn recht komt.
