Wijnen Gevrey-Chambertin Louis Jadot - 2020

Deze Gevrey-Chambertin Premier Cru 2020 van het befaamde huis Louis Jadot komt uit het hart van de Côte de Nuits, een van de meest prestigieuze delen van de Bourgogne. Alhoewel de druivensoort niet bevestigd is, kunnen we er voorzichtig van uitgaan dat deze rode wijn vooral zijn expressie vindt in het klassieke Bourgondische karakter, dat doorgaans gekenmerkt wordt door finesse, elegantie en een diep aromatisch palet. De vinificatie bij Louis Jadot is traditioneel: met een respect voor het terroir, zorgvuldige selectie van de druiven en een opvoeding op eikenhouten vaten die complexiteit en structuur toevoegt, zonder het fruit te overheersen. Het millésime 2020 staat bekend als een jaar waarin de wijnen rijp en geconcentreerd zijn, met een mooie balans tussen kracht en finesse.

De regio Gevrey-Chambertin in de Côte de Nuits geniet wereldwijd faam voor haar intense, gestructureerde wijnen vol karakter. Het relatief koele klimaat, samen met de kalkrijke kleigrond, zorgt voor wijnen met veel diepgang, frisheid en een aanhoudende afdronk. De geschiedenis van deze appellatie gaat eeuwen terug en veel van de wijngaarden zijn ingedeeld als Premier Cru of Grand Cru, wat de uitzonderlijke kwaliteit van hun terroirs onderlijnt. De ligging en bodemsamenstelling resulteren in wijnen met een ongekende complexiteit, die zowel jong als op leeftijd subliem kunnen zijn.

Bij zo’n verfijnde Bourgogne past een klassieke cuisine. Denk bijvoorbeeld aan boeuf bourguignon, coq au vin of een rijke stoofschotel met kalfsvlees. Ook regionale gerechten als escargots, of een truffelrisotto, sluiten uitstekend aan bij de aromatische nuances en de natuurlijke fraîcheur van deze wijn. Voor liefhebbers van kaas zijn bijvoorbeeld een zachte Brie de Meaux of een rijpe Époisses mooie begeleiders.

Serveer deze Premier Cru op een temperatuur tussen de 15 en 17°C. Laat de wijn, zeker in zijn jeugd, gerust even ademen alvorens te genieten, zodat het boeket en de structuur volledig tot hun recht komen.