Deze Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Corbeaux 2021 van Domaine Lucien Boillot & Fils is een wijn uit het hart van de Côte de Nuits, een regio die wereldwijd geroemd wordt om haar krachtige, maar verfijnde rode wijnen. Als Premier Cru afkomstig van het climat "Les Corbeaux", mag u een wijn verwachten die uitblinkt in complexiteit en elegantie. Hoewel de exacte samenstelling niet altijd transparant is, worden Gevrey-Chambertin wijnen vrijwel altijd gemaakt van de Pinot Noir druif, kenmerkend voor de Bourgogne. De wijn uit 2021 noteert zich als jong, wat doorgaans resulteert in frisse zuren, een uitbundig fruitprofiel en een veelbelovende structuur. De vinificatie in Bourgogne blijft traditioneel, met aandacht voor expressie van het terroir en een evenwicht tussen verfijning en kracht.
De wijngaarden van Gevrey-Chambertin liggen op kalkrijke kleigronden, ideaal voor het verbouwen van Pinot Noir. Het relatief koele continentaal klimaat, met voldoende neerslag en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, draagt bij aan de langzame rijping van de druiven en de ontwikkeling van een rijk smaakpalet. Gevrey-Chambertin heeft een lange geschiedenis als wijngebied en wordt vaak geprezen als één van de meest karaktervolle dorpen van de Côte de Nuits, met een traditie die teruggaat tot de middeleeuwen.
Bij deze stijl wijn denkt men direct aan klassieke combinaties als gebraden eend, lamsrack of kalfsfricandeau met kruiden. Ook wildgerechten zoals fazant of patrijs passen uitstekend, net als stoofgerechten op basis van rundvlees. Een uitstekende regionale combinatie is Boeuf Bourguignon of een stuk Époisses-kaas, die de aardse tonen en fruitige kracht van de wijn prachtig aanvult.
Voor de optimale beleving serveert u deze wijn licht gekoeld, idealiter tussen 14 en 16°C. Indien mogelijk, decanteer de wijn een uur voor het schenken om de subtiele aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Deze Premier Cru kan jong gedronken worden voor de frisheid en het fruit, maar wint zeker aan diepte na enkele jaren rijping in de kelder.
