Deze Gevrey-Chambertin 2016 van Bruno Desaunay-Bissey is een klassiek voorbeeld van wat de Côte de Nuits te bieden heeft op het gebied van verfijnde rode wijnen. Gevrey-Chambertin staat vooral bekend om zijn volle, maar elegante stijl, met een mix van kracht en finesse. De wijn is waarschijnlijk gemaakt van Pinot Noir, de traditionele druif van deze appellation, die bekend staat om zijn zuiverheid, aromatische complexiteit en potentieel om mooi te rijpen. 2016 was een uitdagend jaar in Bourgogne door een nat voorjaar en wat vorst, maar met een zonnige en warme zomer, wat resulteerde in wijnen met energie, een verfijnde zuurgraad en rijpe tannines. Je kunt in deze wijn aroma’s verwachten van rood fruit zoals kersen en frambozen, aangevuld met aardse tonen, specerijen en soms een vleugje eiken.
Gevrey-Chambertin ligt in de noordelijke Bourgogne, in het hart van de Côte de Nuits. Dit gebied kent een continentaal klimaat met koele winters en warme zomers, wat de wijnen hun frisse zuren en aromatische intensiteit geeft. De kalk- en mergelbodems dragen bij aan de elegantie en diepgang van de wijnen, met soms minerale tonen. Gevrey-Chambertin behoort tot de meest prestigieuze dorpen van Bourgogne en bezit een rijke wijntraditie; de wijnen staan wereldwijd bekend om hun ouderingspotentieel en robuuste karakter, maar behouden een verbluffende souplesse.
Deze wijn is een uitstekende begeleider van verfijnde vleesgerechten. Denk aan Boeuf Bourguignon of een mooi stuk gegrild rundvlees. Ook lamsvlees, paddenstoelen, of een klassiek Frans gerecht als coq au vin passen er prachtig bij. Voor een regionale touch kun je Bourgogne kaas of charcuterie serveren.
Laat deze wijn bij voorkeur even ademen voor het schenken, zodat hij zich volledig kan openen. Serveer hem op circa 15-17°C om zijn complexiteit en balans optimaal tot uiting te laten komen. Geniet van de elegantie en de diepte die deze Bourgogne uit 2016 te bieden heeft.
