Deze Gevrey-Chambertin 2021 van Alain Guyard is een prachtige uiting van Pinot Noir uit de befaamde Côte de Nuits in de Bourgogne. De druiven groeien hier op een kalk- en mergelrijke bodem, wat zorgt voor een uitgesproken mineraliteit en finesse in het glas. 2021 was een uitdagend jaar met vorst en natte periodes, maar dankzij een zachte oogst en zorgvuldige selectie van de trossen levert het resultaat wijnen op met veel frisheid, een delicate structuur en een fijn aromatisch profiel. Deze wijn heeft een traditioneel vinificatieproces ondergaan, doorgaans met een lichte houtopvoeding, zodat het karakter van de druif en het terroir volledig tot expressie komt.
De regio Bourgogne, en in het bijzonder Gevrey-Chambertin, staat wereldwijd bekend om zijn elegante, complexe rode wijnen. De koelere, continentale klimaatkenmerken zorgen voor een langzame rijping van de druiven, waardoor de wijnen hun typerende frisheid en verfijning krijgen. De rijke kalklagen in de bodem geven Pinot Noir uit deze streek extra diepte en een typische mineraliteit, terwijl eeuwenoude wijnbouwtradities garant staan voor constante kwaliteit en authenticiteit.
Bij deze verfijnde en aromatische rode Bourgogne passen klassieke Franse gerechten uitstekend. Denk aan geroosterde eendenborst, boeuf bourguignon of coq au vin. Ook subtiel gekruide kalfsgerechten, gevogelte in romige saus of een selectie van zachte Bourgondische kazen zoals Brillat-Savarin en epoisses komen mooi tot hun recht. Lokale schotels zoals escargots à la bourguignonne of een truffelomelet vormen eveneens uitstekende combinaties.
Schenk deze Gevrey-Chambertin bij voorkeur op een temperatuur van 15-16°C. Laat de fles indien mogelijk kort ademhalen voor het serveren; zo komen de fijne aroma’s van rood fruit, viooltjes, kruiden en een snufje aardse ondertoon het mooiste tot hun recht. Zo geniet u optimaal van de rijkdom en elegantie die deze wijn en zijn herkomststreek te bieden hebben.
