Viniou-recensies
Domaine Desvignes Cuvée La Grande Berge 2023 is een prachtige expressie van Givry Premier Cru uit de Côte Chalonnaise, een regio in Zuid-Bourgogne die bekend staat om haar elegante en sappige rode wijnen. Deze wijn is gemaakt van 100% Pinot Noir, het iconische druivenras van de Bourgogne. Het jaar 2023 kenmerkt zich door evenwichtige weersomstandigheden, met voldoende zon en koelte die zorgen voor frisheid en rijpheid in het fruit. De wijngaarden van La Grande Berge liggen op klei-kalkrijke bodems, wat bijdraagt aan verfijnde aroma’s en een prachtige mineraliteit in de wijn. Dankzij een zorgvuldige vinificatie waarbij zachte extractie wordt toegepast, komen de typische kenmerken van Pinot Noir volledig tot hun recht: aroma’s van rijpe kersen, rode bessen, wat florale noten en een subtiele kruidigheid.
De Côte Chalonnaise is een regio met een eeuwenlange wijngeschiedenis, waarvan Givry een van de meest gereputeerde appellaties is. Het relatief warme en droge klimaat zorgt ervoor dat de druiven optimaal kunnen rijpen, terwijl de kalkrijke bodems zorgen voor structuur en elegantie in de wijn. Premier Cru wijngaarden, zoals La Grande Berge, leveren doorgaans wijnen met meer diepgang, verfijning en een stevig bewaarpotentieel.
Deze Givry Premier Cru past uitstekend bij klassieke Franse gerechten zoals coq au vin, boeuf bourguignon of een fijne entrecote. Ook lokale Bourgondische specialiteiten zoals jambon persillé komen tot hun recht met deze wijn. Voor een vegetarische combinatie kunt u denken aan een risotto met paddenstoelen of een rijke groenteterrine.
Om optimaal van deze wijn te genieten, raadt ik aan om hem licht te koelen en te serveren op een temperatuur tussen de 15 en 17°C. Een half uur vooraf karafferen kan de aroma’s openen en de wijn nog expressiever maken.
