Viniou-recensies
De André Delorme Givry 2022 is een fraaie rode wijn uit het hart van de Bourgogne, meer bepaald uit de prestigieuze Côte Chalonnaise. Deze appellatie staat vooral bekend om zijn wijnen op basis van de Pinot Noir-druif, die hier uitstekend tot zijn recht komt. In dit jonge 2022-millesime merk je een jeugdig karakter met sappige rode bessen, kersen en subtiele aroma’s van viooltjes, aangevuld met een fijne kruidigheid en een hint van onderhout die typerend is voor deze regio. De vinificatie in Givry geeft doorgaans soepele tannines en een elegante structuur. De wijn van André Delorme valt op door zijn precisie, frisheid en door het evenwicht tussen fruitexpressie en subtiliteit.
Givry maakt deel uit van de Côte Chalonnaise, een minder bekend maar bijzonder charmant deel van Bourgogne. Het klimaat hier is continentaal met koele winters en warme zomers, wat de rijping van Pinot Noir bevordert zonder al te veel suikers of alcohol op te bouwen. De bodems bestaan vooral uit kalksteen en klei, ideaal voor finesse en mineraliteit in de wijn. Givry heeft een rijke geschiedenis, met wijnen die ooit zelfs geliefd waren aan het hof van Henri IV.
Voor wat betreft de combinatie met eten is deze Givry 2022 een echte allrounder. Hij past prachtig bij klassiekers uit de Bourgogne zoals coq au vin, boeuf bourguignon of een terrine de campagne, maar komt ook tot zijn recht bij gebraden kip, rosé gebakken kalfsvlees en zelfs lichtere wildgerechten. Een Bourgondische kaas zoals de zachte Époisses is een aanrader, net als gerijpte Comté.
Schenk deze wijn licht gekoeld, tussen 15 en 16°C, om het fruitige karakter en de levendige zuren optimaal tot hun recht te laten komen. Laat de fles gerust even ademen voor het serveren om het bouquet volledig te laten openbloeien. Geniet van deze expressieve, verfijnde Bourgogne!
