Wijnen Givry Cave de Vignerons de Mancey - 2022

Viniou-recensies

Deze Givry Premier Cru uit 2022, afkomstig van de Cave de Vignerons de Mancey, is een uitstekende expressie van Pinot Noir uit de Côte Chalonnaise in Bourgogne. De wijn is gemaakt van uitsluitend Pinot Noir-druiven, zorgvuldig geselecteerd uit de Premier Cru wijngaarden rondom Givry. Het jaar 2022 was een relatief warm oogstjaar, wat zorgde voor vollere, rijpe aroma’s en een zachte tanninestructuur. In het glas presenteert de wijn zich met een helder robijnrode kleur en geeft in de neus geurige aroma’s van verse kersen, framboos en florale tonen als viooltjes, ondersteund door hints van kruiden en subtiel hout. In de mond is de wijn elegant, met een verfijnde structuur, levendige zuurgraad en mooie lengte in de afdronk.

Givry ligt in het hart van de Côte Chalonnaise, net ten zuiden van de beroemde Côte de Beaune. De regio wordt gekenmerkt door kalkrijke bodems met klei-insluitsels, die bijdragen aan de frisheid en mineraliteit van de wijnen. Het heuvelachtige landschap profiteert van een gunstig semi-continentaal klimaat: warme zomers en koele nachten, wat bevorderlijk is voor de langzame rijping van de druiven en het behoud van hun aromatische intensiteit. Historisch gezien is Givry een geliefde appellatie, die zelfs in de tijd van koning Hendrik IV al vermaard stond om haar fijne rode wijnen.

Deze wijn komt tot zijn recht bij klassieke Bourgondische gerechten zoals coq au vin, rundvlees in wijnsaus (boeuf bourguignon) of gegrilde eendenborst. Ook combineert hij mooi met gegrilde groentes, paddenstoelen of een selectie zachte kazen zoals Brie de Meaux en Époisses. 

Serveer deze Givry Premier Cru het best licht gekoeld op 15-16°C. Schenk hem een uurtje voor het serveren in een karaf om de geuren optimaal te laten ontwikkelen en geniet van het evenwicht tussen subtiliteit en elegantie.