Wijnen Grands-échézeaux Domaine Robert Sirugue - 2006

Deze Grand Cru uit Grands-Échézeaux, afkomstig van Domaine Robert Sirugue in de Côte de Nuits (Bourgogne), blinkt uit door zijn verfijning en diepgang. De jaargang 2006 biedt wijnen met elegantie en mooie frisheid, typisch voor dat jaar. Wijnen uit deze appellatie zijn beroemd om hun complexiteit en structuur; doorgaans vervaardigd van de Pinot Noir-druif, hoewel de informatie hierover soms varieert. Het resultaat is meestal een wijn met een weelderig bouquet van rood fruit, verse kruiden, florale tonen en soms subtiele aardse ondertonen, ondersteund door een elegante tanninestructuur en een lange, spannende afdronk. De rijping op eikenhouten vaten draagt bij aan de gelaagdheid en het bewaarpotentieel.

Grands-Échézeaux is een prestigieuze Grand Cru-appellatie, gelegen tussen Clos de Vougeot en Échézeaux, in het hart van de Côte de Nuits. Deze regio geniet van een gematigd, vrij koel klimaat met voldoende neerslag en een kenmerkende kalkrijke kleibodem. Dit terroir zorgt voor een optimale rijpingsbalans, wat resulteert in wijnen met intensiteit en finesse. De Bourgogne kent een eeuwenoude wijnbouwtraditie en Grands-Échézeaux wordt al sinds de middeleeuwen geroemd om de kwaliteit van zijn wijngaarden en wijnen.

Bij deze stijl wijn passen rijke en verfijnde gerechten uitstekend. Combineer hem met klassiekers als eendenborst met kersen of een krokant gebraden lamsrack met tijm. Ook bij paddenstoelenrisotto of onbekroonde kaas uit de Bourgogne zoals Époisses komt de wijn volledig tot zijn recht. De verfijnde smaken van de wijn maken hem een geweldige begeleider van fijne gastronomie, zeker wanneer de wijn geproefd wordt op een moment dat hij enige jaren flesrijping heeft gehad.

Voor een optimale smaakbeleving adviseer ik om deze wijn één tot twee uur van tevoren te karaferen en te serveren op een temperatuur van 16-17°C. Hierdoor komen de aromatische nuances en de elegantie van deze Grand Cru het beste tot hun recht.