Wijnen Grands-échézeaux Domaine Sirugue - 2010

De Domaine Sirugue Grands-Échézeaux Grand Cru 2010 is een bijzondere vertegenwoordiger van de prestigieuze Bourgogne. In deze wijn komen de kenmerken van een grote rode Bourgogne uit een uniek terroir tot leven. De exacte druivensamenstelling wordt doorgaans gegund aan Pinot Noir bij wijnen uit deze appellatie, maar het is altijd verstandig voorzichtig te blijven zonder expliciete bevestiging. De wijn is afkomstig uit het beroemde Grand Cru-cluster van Grands-Échézeaux, een wijngaard die bekendstaat om zijn buitengewone diepte, intensiteit en complexiteit. De jaargang 2010 staat bekend als klassiek en elegant, met een mooie frisheid en een uitstekende balans die het rijpingspotentieel hebben vergroot.

De Côte de Nuits in Bourgogne geniet van een koel, semi-continentaal klimaat dat ideaal is voor het langzaam en geleidelijk rijpen van de druiven. De kalk- en kleirijke bodems zijn hier geroemd om hun bijdrage aan de finesse, mineraliteit en zuurgraad van de wijnen, terwijl de rijke cultuurgeschiedenis van de Bourgogne duidelijk doorschemert in de precisie en het ambacht waarmee deze Grand Cru zijn weg naar de fles heeft gevonden. Grands-Échézeaux staat bekend als een terroir waar elegante kracht, rijpe bessenaroma’s, aardse tonen en een verleidelijke kruidigheid harmonieus samenkomen.

Voorbei passende gerechten bij deze wijn is het aan te raden de verfijning en gelaagdheid centraal te stellen. Denk aan klassieke combinaties zoals eendenborst met een kersensaus, geroosterd lamsvlees met tijm of zelfs een delicate boeuf bourguignon; streekgerechten uit de Bourgogne versterken wederzijds hun diepte en karakter. Ook truffelgerechten of licht gebraden duif zijn uitmuntende keuzes om de complexiteit en elegantie van deze Grand Cru ten volle te waarderen.

Laat de wijn bij voorkeur ademen in een karaf, zodat zijn volledige aromatische palet zich kan ontwikkelen. Serveer op een temperatuur tussen 16 en 18°C – nooit te warm, om de subtiliteit niet te verliezen, en bij voorkeur in een ruim Bourgogneglas dat de aroma’s volledig tot hun recht laat komen. Zo biedt deze Grands-Échézeaux een ongeëvenaarde proefervaring, passend bij zijn status.