Wijnen La Tâche La Tâche

Viniou-recensies

La Tâche is een iconische Grand Cru uit Bourgogne, afkomstig van een uitzonderlijk terroir binnen de Côte de Nuits. De wijngaard beslaat net geen zes hectare en is volledig eigendom van het beroemde Domaine de la Romanée-Conti. Dit is een rode wijn geproduceerd uit 100% Pinot Noir, wat het typische druivenras is in deze streek en voor La Tâche zorgt voor diepte, finesse en ongeëvenaarde elegantie. Omdat er geen specifiek millésime wordt vermeld, bespreek ik de algemene stijl: La Tâche staat bekend om zijn sublieme neus met aroma’s van rode en zwarte kersen, bosbessen, viooltjes, rozenblaadjes en met oudering complexe tonen van onderhout, leer en truffel. De vinificatie is traditioneel, met veel aandacht voor puurheid van het fruit en verfijning van de tannines.

De Côte de Nuits is het kloppende hart van de Bourgondische rode wijn, beroemd om zijn eenlaagse kalkrijke bodems die Pinot Noir tot unieke expressie brengen. Het klimaat is continentaal, met warme zomers en koele nachten die zorgen voor rijpe druiven maar ook voor frisse zuren en een verfijnde structuur. De geschiedenis van La Tâche gaat eeuwen terug en de wijn wordt beschouwd als een van de absolute referenties ter wereld, vaak alleen geëvenaard door zijn buurman La Romanée-Conti. Hier worden terroir en vakmanschap tot een perfect huwelijk gebracht, wat zorgt voor ongekende complexiteit en bewaarpotentieel.

Bij La Tâche hoort een culinaire begeleiding die de klasse van de wijn respecteert. Probeer hem bijvoorbeeld bij klassiek Bourgondische gerechten zoals coq au vin, boeuf bourguignon, of een mooie eendenborst met kersen. Ook verfijnde wildgerechten als hertenrug, duif of fazant komen prachtig tot hun recht. Voor de vegetariër kunnen paddenstoelrisotto of geroosterde bietjes deze wijn eveneens heerlijk begeleiden.

Deze Grand Cru vraagt om een zorgvuldige benadering bij het serveren. Karaf de wijn indien hij jong is, zodat de aroma’s zich kunnen openen. Schenk hem bij een temperatuur van 16-18°C om zijn finesse en complexiteit volledig tot hun recht te laten komen. Bewaar La Tâche gerust nog vele jaren; met tijd ontvouwt hij zich tot een onvergetelijk monument van Pinot Noir.