Wijnen Mâcon en mâcon-dorpen Domaine Clos de Chevigné - Serrières - 2020

Viniou-recensies

Domaine Clos de Chevigne Cuvée Serrières 2020 uit de appellatie Mâcon et mâcon-villages AOC is een aantrekkelijke rode wijn uit het hart van Bourgogne, meer bepaald het zuidelijke deel van de regio: Le Mâconnais. Deze cuvée is typisch samengesteld van Gamay-druiven, een variëteit die geliefd is om zijn fruitige elegantie en zachte tannines. Het jaartal 2020 werd gekenmerkt door een warm groeiseizoen met voldoende neerslag, wat resulteerde in geconcentreerde, rijpe aroma’s en een delicate structuur. In het glas onthult deze wijn een expressieve neus van rijpe kersen, pruimen en subtiele kruidigheid, ondersteund door een frisse, levendige mondgevoel. De vinificatie geschiedt voornamelijk op inox, om het fruit maximaal te behouden en een soepele, toegankelijke stijl te garanderen.

De regio Le Mâconnais staat bekend om zijn glooiende heuvels en kalkrijke kleibodems, die perfect zijn voor zowel de productie van frisse witte wijnen als lichte rode wijnen. Het semi-continentale klimaat, met warme zomers en koele nachten, bevordert de rijpheid van de druiven zonder de frisse zuren te verliezen. Mâconnais heeft een langere geschiedenis als wijnregio dan vaak wordt gedacht: er zijn aanwijzingen dat er hier al sinds de Romeinse tijd wijn wordt verbouwd.

Deze Mâcon rouge is bijzonder veelzijdig aan tafel. Dankzij zijn lichte en fruitige stijl past hij uitstekend bij salades met gegrilde eend of kip, charcuterie, quiches met spek en uien, of geitenkaas uit de streek. Ook licht gekruide vegetarische gerechten komen tot hun recht naast dit type wijn en natuurlijk mag een klassieke Bourgondische boeuf bourguignon niet ontbreken, indien je een harmonie tussen lokale wijnen en spijzen zoekt.

Serveer deze wijn licht gekoeld, ideaal op 14-16°C, zodat het fruit mooi tot uiting komt zonder dat de wijn te zwaar aanvoelt. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een uurtje beluchten kan de aroma’s verder openbaren. Geniet ervan binnen de komende drie à vijf jaar om zijn frisheid en fruitige karakter optimaal te beleven.