De Nadine Ferrand Mâcon-Villages 2023 is een frisse witte wijn afkomstig uit het hart van de Bourgogne, specifiek uit het Mâconnais-gebied. Deze wijn wordt voornamelijk gemaakt van de Chardonnay-druif, het embleem van witte Bourgognes, en weerspiegelt in dit jonge millésime het zuivere, fruitige karakter van de regio. In het glas verrast deze wijn met heldere aroma’s van groene appel, perzik, citrus en soms een hint van witte bloemen. De vinificatie is doorgaans gericht op het bewaren van frisheid en primaire aroma’s: fermentatie op lage temperatuur en meestal zonder houtrijping, wat zorgt voor levendigheid en toegankelijk drinkplezier.
Het Mâconnais is gelegen in het zuidelijke deel van de Bourgogne, waar het klimaat iets warmer is en de druiven profiteren van veel zonuren. De kalkrijke kleigronden geven de wijnen zowel mineraliteit als een mooie rondeur. Dit deel van de Bourgogne heeft een eeuwenlange wijntraditie, waarin vooral kleine, familiedomeinen de toon zetten. Hier krijgen de wijnen vaak een vriendelijker en fruitiger profiel dan de meer noordelijk gelegen Bourgognes, wat ze bijzonder geliefd maakt bij liefhebbers die zoeken naar toegankelijkheid en elegantie.
Wat betreft de culinaire combinaties leent deze Mâcon-Villages zich uitstekend bij lichte visgerechten, zoals gegrilde forel of ceviche van zeebaars. Ook bij schaal- en schelpdieren werkt hij verkwikkend, zoals bij garnalen of oesters. Voor een lokale touch zijn gerechten uit de Bourgogne, zoals een salade met geitenkaas (chèvre chaud) of een quiche met prei, bijzonder geslaagd bij deze wijn.
Voor de optimale beleving raad ik aan deze wijn koel te serveren, tussen 10 en 12°C. Zo komt zijn frisheid volledig tot zijn recht zonder aan expressiviteit in te boeten. Geniet ervan als aperitief of als perfecte begeleider bij een zomerse maaltijd.
