Viniou-recensies
Joseph Drouhin Mâcon-Villages 2023 is een karakteristieke witte wijn afkomstig uit de zuidelijke Bourgogne, specifiek uit het Mâconnais-gebied. Deze wijn wordt voornamelijk gemaakt van de Chardonnay-druif, typisch voor deze regio. De druivenoogst van 2023 geniet van een relatief warm en zonnig groeiseizoen, wat de wijn een rijp, fruitig profiel geeft met een mooie frisheid. De vinificatie gebeurt doorgaans op roestvrijstalen vaten, waardoor de zuivere, minerale tonen en het frisse citrusfruit goed bewaard blijven. Hierdoor proef je vaak aroma’s van groene appel, citroen, een vleugje peer en soms wat florale toetsen.
De Mâconnais-streek in Zuid-Bourgogne staat bekend om zijn glooiende heuvels met kalkrijke kleigronden. Het klimaat is hier iets warmer dan in de noordelijke delen van Bourgogne, met voldoende zonneschijn voor een optimale rijping van de Chardonnay-druif, zonder de frisheid te verliezen. Dit terroir levert elegante, toegankelijke wijnen op met karakteristieke mineraliteit en levendige zuren. De geschiedenis van deze regio als wijngebied gaat eeuwen terug en Mâcon-Villages-wijnen staan bekend om hun uitmuntende prijs-kwaliteitverhouding.
Qua food pairing past deze wijn uitstekend bij lichte gerechten op basis van vis, schaal- en schelpdieren, en frisse salades. Denk bijvoorbeeld aan een klassieke Franse quiche met prei of courgette, of aan een salade met geitenkaas en walnoten. Ook met regionale charcuterie, zoals jambon persillé uit Bourgogne, vormt deze wijn een mooie match. Door zijn zuiverheid en frisse zuurgraad doet hij het bovendien uitstekend bij sushi en Aziatische gerechten met een lichte kruiding.
Voor de optimale smaakbeleving serveer je de Joseph Drouhin Mâcon-Villages 2023 gekoeld, bij een temperatuur van 8-10°C. Zo komen de fruitige aroma’s en de minerale frisheid het mooist tot hun recht, terwijl het mondgevoel aangenaam verfrissend blijft.
