Wijnen Mâcon en mâcon-dorpen Georges Burrier - Tastevinage - 2011

Viniou-recensies

Deze witte wijn van Georges Burrier, de Cuvée Tastevinage 2011 uit de appellatie Mâcon et mâcon-villages AOC, is een prachtige expressie van het terroir in de Mâconnais, in het zuiden van de Bourgogne. Gemaakt van voornamelijk Chardonnay, zoals typerend voor de streek, onthult deze wijn in het glas een lichte goudgele kleur met groene schittering. Het jaar 2011 in de Bourgogne stond bekend als relatief warm, wat resulteert in wijnen met rijpe fruitaroma’s en een mooie rondeur in de mond. De vinificatie is traditioneel, vaak op cuve inox (roestvrijstalen tank), om de frisheid en de puurheid van het Chardonnay fruit te behouden. In de neus kun je aroma’s verwachten van witte bloemen, citrusvruchten zoals citroen en grapefruit, en subtiele tonen van verse amandel en een vleugje perzik.

De Mâconnais-regio geniet van een gematigd semi-continentaal klimaat met warme zomers en relatief koude winters. De bodems zijn rijk aan kalksteen en klei, wat zich uit in wijnen met een opvallende mineraliteit en levendige frisheid. Deze regio staat bekend om haar vriendelijke, toegankelijke witte wijnen die uitnodigen tot onmiddellijke consumptie, maar in een goed jaar en bij een zorgvuldig gemaakte cuvée, zoals deze Tastevinage, kunnen ze verrassend goed ouderen. De wijnbouwtraditie in de Mâconnais is diepgeworteld, met een geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd.

Bij een wijn als deze past een breed scala aan gerechten. Klassiekers uit de streek zoals quenelles de brochet (snoek quenelles) en een salade met Bresse-kip komen mooi tot hun recht naast de rondeur en frisheid van de wijn. Ook schaal- en schelpdieren zoals oesters of mosselen, gegrilde vis, lichte gevogeltegerechten of een simpele salade met geitenkaas vormen uitstekende combinaties.

Voor de optimale smaakbeleving schenk je deze wijn best licht gekoeld, rond de 10-12°C. Laat hem kort ademen in het glas, zodat de subtiliteiten en het aromatische palet ten volle tot hun recht komen. Het is een perfecte begeleider als aperitief of bij een lichte maaltijd, en biedt veel drinkplezier voor liefhebbers van frisse, elegante Chardonnay uit de Bourgogne.