Wijnen Mâcon en mâcon-dorpen Domaine Laroche - 2010

Viniou-recensies

De Domaine Laroche Mâcon-Villages 2010 is een witte wijn die volledig gemaakt wordt van de chardonnay-druif, zoals typisch is voor wijnen uit het Mâconnais in de Bourgogne. Het jaar 2010 wordt gezien als een uitstekend, evenwichtig millésime waarin het groeiseizoen volop rijping en fraîcheur bracht aan de druiven. Deze wijn is gevinifieerd op stainless steel vaten om de frisheid en het typische karakter van de chardonnay te behouden, zonder overheersende houtrijping. In het glas herken je een heldere kleur met gouden reflecties, vergezeld van aroma’s van wit fruit zoals peer en appel, aangevuld met een hint van citrus en een vleugje amandel op de achtergrond. De smaak is fris, licht minerale, met een evenwichtige zurenstructuur en verfijnde lengte.

De Mâconnais, in het zuiden van de Bourgogne, geniet van een zacht, bijna mediterraan klimaat dat zorgt voor optimale rijping van de druiven. De bodem bestaat uit kalksteen en klei, wat zich vertaalt in wijnen met een minerale toets en een elegante fraîcheur. Le Mâconnais heeft een lange wijnbouwtraditie, en de Mâcon-Villages AOC onderscheidt zich met wijnen die het karakter van hun specifieke dorpen tonen. De reputatie van Domaine Laroche steunt op zorgvuldige terroir-expressie en duurzame aanpak in de wijngaard.

Bij dit type wijn passen verschillende gerechten: denk aan lichte visgerechten zoals gegrilde forel met citroenboter, schaal- en schelpdieren zoals coquilles Saint-Jacques, of een regionale klassieker uit Bourgogne zoals gebakken Bresse-kip met roomsaus. Ook bij frisse salades, geitenkaas of quiche lorraine komt deze wijn tot z’n recht.

Schenk deze Mâcon-Villages 2010 best koel, rond de 10-12°C, zodat de frisse en fruitige aroma’s optimaal tot hun recht komen. Giet de wijn net voor het serveren in het glas om de subtiele geurtonen volledig te laten ontwikkelen.