Wijnen Mâcon en mâcon-dorpen Verget - Grand Élevage - 2022

Viniou-recensies

De Verget Mâcon et mâcon-villages AOC "Cuvée Grand Élevage" 2022 is een prachtige witte wijn die typisch is voor de Bourgogne, en meer bepaald het zuiden ervan: de Mâconnais. Deze wijn is gemaakt van de chardonnay-druif, die hier optimaal tot zijn recht komt dankzij het relatief warme klimaat van deze regio. De jaargang 2022 biedt een zonnige expressie, wat resulteert in rijpe aroma’s van wit fruit, perzik en subtiele florale tonen, ondersteund door een fris en levendig karakter. De ‘grand élevage’ duidt op een zorgvuldige en iets langere rijping, vaak deels op eikenhout, wat deze wijn extra diepgang, structuur en een zachte, romige textuur geeft zonder het frisse karakter te verliezen.

De Mâconnais is het zuidelijkste deel van de Bourgogne en staat bekend om zijn glooiende heuvels, kalkrijke bodems en het gunstige, enigszins mediterrane microklimaat. Deze omstandigheden zorgen ervoor dat de chardonnay-druif hier prachtige citrusachtige en minerale wijnen oplevert. Historisch gezien leverde de Mâconnais lange tijd wat eenvoudigere wijnen, maar kwaliteitsbewuste producenten als Verget tillen de reputatie van deze regio inmiddels naar een hoger niveau door terroir en vinificatietechniek perfect te combineren.

Deze frisse, maar volle stijl wijn vraagt om gerechten die het subtiele hout en de aromatische finesse ondersteunen. Je kunt denken aan gepocheerde zalm, gebakken forel met een lichte botersaus of een klassiek Bourgondisch gerecht als quenelles de brochet (snoekquenelles). Ook bij kip met een romige saus of een salade met gegrilde kip en hazelnoten komt deze wijn mooi tot zijn recht. Kaasliefhebbers kunnen kiezen voor geitenkaas of een jonge comté.

Voor de optimale smaakervaring schenk je deze wijn het beste op een temperatuur van 10-12°C. Dan komen niet alleen het fruit en de florale tonen het beste naar voren, maar ervaar je ook het brede palet en de elegante balans die deze Mâcon blanc uit 2022 zo aantrekkelijk maken.