Viniou-recensies
De Domaine La Creuze Noire presenteert met de Cuvée Les Châtaigniers 2024 een frisse en zuivere witte wijn uit de befaamde appellatie Mâcon en Mâcon-Villages in het zuidelijke deel van de Bourgogne. Zoals kenmerkend voor de streek wordt deze wijn uitsluitend van chardonnay-druiven gemaakt. De ultravroege 2024-oogst zorgt voor een uitmuntende balans tussen levendige zuren en een geconcentreerde, sappige expressie van het druivenras. Vinificatie op roestvrijstalen tanks accentueert de puurheid van het fruit en houdt het profiel helder en elegant, met aroma’s van witte bloemen, citrus, rijpe peer en een subtiele toets van amandel, ondersteund door een lichte mineraliteit.
De Mâconnais is gezegend met een mild continentaal klimaat, warme zomers en voldoende zonuren wat ideaal is voor het optimaal rijpen van chardonnay. De bodems bestaan hier vooral uit kalksteen en klei, wat zorgt voor een uitgesproken frisheid en finesse in het glas. De wijnmakerijen van deze regio hebben een rijke historie en onderscheiden zich door hun frisse, toegankelijke witte Bourgognes die vaak een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding bieden in vergelijking met de noordelijker gelegen Côte d’Or.
Qua foodpairing leent deze Mâcon-Villages zich uitstekend voor zowel lichte als uitgesproken gerechten. Klassiek genieten kan met lokale specialiteiten zoals jambon persillé (varkensham in peterseliegelei) of quenelles de brochet (snoekquenelle), maar ook schaal- en schelpdieren als mosselen of oesters. Geitenkaas uit de streek, een frisse salade met avocado, of een risotto met groene asperges zullen eveneens het frisse karakter van deze wijn onderstrepen.
Om volop te genieten van de elegantie en frisheid van deze jonge cuvée, adviseer ik een serveertemperatuur van 8-10°C. Schenk de wijn in niet te kleine glazen, zodat de subtiele geurtonen zich optimaal kunnen ontwikkelen. Deze Mâcon-Villages zal ook in de komende twee tot drie jaren zijn fruit expressief en sappig tonen.
