Wijnen Mâcon en mâcon-dorpen Les Beluses Lieu-Dit - 2023

Viniou-recensies

De Les Beluses Lieu-Dit Mâcon-Villages 2023 is een prachtige witte wijn afkomstig uit het hart van de Bourgogne, meer bepaald de subregio Le Mâconnais. Deze wijn wordt vrijwel uitsluitend gemaakt van 100% Chardonnay-druiven, een druivenras dat zijn ultieme expressie vindt op de kalkrijke, klei-leem en mergelgronden van deze streek. De relatief jonge 2023-jaargang benadrukt de frisheid en levendigheid van de wijn, met een vinificatie die in de regel op roestvrijstalen tanks gebeurt om de frisse fruitaroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Hierdoor blijft het pure karakter van de druif behouden met verfijnde toetsen van groene appel, citrus, witte bloesem en een hint van amandel.

De streek rond Mâcon staat bekend om zijn milde klimaat met warme, zonrijke zomers en relatief koele nachten, wat zorgt voor een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven en een mooie balans tussen frisheid en rijpheid in de wijn. Le Mâconnais heeft een eeuwenoude wijngeschiedenis en onderscheidt zich van de rest van de Bourgogne door zijn toegankelijke, expressieve witte wijnen die tegelijkertijd mineraal en licht romig kunnen zijn. De unieke terroirs, gevormd door glooiende heuvels met fossielrijke bodems, dragen bij aan de complexiteit van wijnen als deze Mâcon-Villages.

Wat betreft foodpairing biedt deze wijn tal van mogelijkheden. De frisse zuren en elegante structuur maken hem perfect bij zeevruchten, schaal- en schelpdieren, lichte visgerechten, asperges, gevogelte in roomsaus en geitenkaas uit de streek, zoals de fameuze Mâconnais-kaas. Traditionele Bourgondische gerechten als jambon persillé of een quiche met prei komen eveneens prachtig tot hun recht naast deze wijn. Voor wie het graag lokaal houdt, zijn ook terrines en salades met verse kruiden ideale begeleiders.

Mijn advies is om deze Les Beluses Lieu-Dit Mâcon-Villages 2023 te serveren op een temperatuur van 10-12°C, zodat de frisheid en aroma’s volledig tot hun recht komen. Zet de fles een half uurtje voor het serveren in de koelkast en geniet van de jeugdige levendigheid van deze schitterende witte Bourgogne.