Wijnen Mâcon en mâcon-dorpen Domaine Barraud - La Roche - 2020

Domaine Barraud’s Cuvée La Roche 2020 uit de appellatie Mâcon of Mâcon-Villages weerspiegelt perfect het karakter van witte Bourgogne uit het zuiden. Deze witte wijn, afkomstig van het kwaliteitsdomein Barraud, belichaamt doorgaans de frisse en minerale stijl waarvoor de regio bekendstaat. In Mâconnais worden de witte wijnen veelal gemaakt van de chardonnay-druif, maar ook als dit hier niet expliciet bevestigd is, mag je uitgaan van een delicate en expressieve droge witte wijn. La Roche 2020 bezit vermoedelijk aroma’s van wit fruit zoals appel en perzik, fijne citrusnuances en kenmerkende florale tonen, ondersteund door levendige zuren en een subtiele mineraliteit die het terroir weerspiegelen. De vinificatie is meestal gericht op het behoud van de frisheid, zonder een overdaad aan houtinvloed.

De Mâconnais is het zuidelijkste deel van de Bourgogne en onderscheidt zich door een warmer klimaat dan de noordelijker gelegen bekende wijngaarden. Dit resulteert doorgaans in sappige en toegankelijke witte wijnen met een mooie balans tussen frisheid en zachtheid. De onderliggende kalkrijke bodems, vaak met leem en klei, geven elegante wijnen met een minerale toets. Historisch gezien is de regio vooral bekend geworden als leverancier van kwaliteitswijnen met een goede prijs-kwaliteitverhouding, geliefd wegens hun verfijning en hun gastronomische veelzijdigheid.

Deze stijl wijn is uitstekend inzetbaar als begeleider van een breed pallet aan gerechten. Klassiek uit de Bourgogne passen ze perfect bij een frisse salade met geitenkaas, gegrilde vis, zeevruchten of een eenvoudig gerecht als tarte flambée. Ook bij geroosterde kip, lichte pastagerechten of regionale specialiteiten zoals escargots à la bourguignonne doet deze wijn het zeer goed.

Schenk de wijn licht gekoeld voor het optimale smaakprofiel: een serveertemperatuur van 10-12°C zorgt ervoor dat zowel het fruit als de mineraliteit mooi tot hun recht komen. Geniet van deze harmonieuze en toegankelijke witte Bourgogne binnen enkele jaren na de oogst, wanneer de wijn op zijn fruitig en fris is.