De Domaine Barraud presenteert met de cuvée Les Pierres Polies 2020 uit de appellatie Mâcon of Mâcon-Villages een kenmerkende witte wijn uit het hart van de Bourgogne, meer bepaald uit de subregio Mâconnais. Deze streek staat bekend om zijn elegante, droge witte wijnen, vrijwel altijd van de Chardonnay-druif, hoewel duidelijke bevestiging van het gebruikte druivenras hier ontbreekt. De jaargang 2020 was in Bourgogne over het algemeen rijp en zonnig, wat vaak resulteert in verleidelijke wijnen met een expressieve neus en een mooie balans tussen fraîcheur en rijpheid. De vinificatie bij Domaine Barraud kenmerkt zich steevast door respect voor het terroir, met als resultaat een wijn die de mineraliteit en finesse van de kalkrijke bodem weerspiegelt. Les Pierres Polies suggereert verfijning en rondheid, mogelijk met aroma’s van witte bloemen, citrus, en een subtiele toets van amandel of steenfruit, afhankelijk van de exacte stijl van het huis en de invloeden van het jaar.
De Mâconnais regio in het zuiden van Bourgogne onderscheidt zich door glooiende heuvels en een warmere, meer zonovergoten ligging dan de noordelijker gelegen Côte d’Or. De kalk- en kleirijke bodems vormen een ideale voedingsbodem voor witte wijnen met een uitgesproken frisheid, minerale expressie en een zacht mondgevoel. De regio heeft zich in de loop der eeuwen ontwikkeld tot een van de meest toegankelijke en vriendelijke delen van Bourgogne, met een reputatie voor betrouwbaarheid en een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.
Bij een wijn als deze passen klassieke Bourgondische gerechten, zoals gegrilde forel met amandel, quiche met prei of mild gerijpte geitenkaas uit de regio. Ook moderne combinaties zoals een salade met groene asperges of lichte risotto met citroen en doperwten zouden het goed doen, dankzij het frisse karakter en de minerale tonen van de wijn. Serveertip: schenk deze Mâconnais op een temperatuur tussen de 10 en 12°C om de aroma’s optimaal tot hun recht te laten komen en de verfijnde structuur te behouden.
