Wijnen Maranges Nicolas Perrault - Le Clos des Loyères - 2012

Viniou-recensies

De Nicolas Perrault Maranges 1er Cru “Le Clos des Loyères” 2012 is een prachtige Bourgogne die het karakter van de zuidelijke Côte de Beaune uitdrukt. Deze rode wijn is gemaakt van 100% Pinot Noir, geoogst in een Premier Cru-wijngaard, wat zich uit in verfijning en complexiteit. Het jaar 2012 stond in de Bourgogne bekend om kleine opbrengsten maar uitstekende kwaliteit; door het relatief koele groeiseizoen werd een wijn geproduceerd met levendige zuren, rijpe kersenaroma’s, en verfijnde tannines. De vinificatie van Nicolas Perrault verloopt traditioneel met veel respect voor het terroir, waarin overwegend kalkrijke kleibodems de druiven een minerale finesse geven.

De Côte de Beaune is beroemd om zijn generatie Pinot Noirs en Chardonnays, waarbij Maranges aan het meest zuidwestelijke deel ligt, grenzend aan de Côte Chalonnaise. De bodems bestaan hier uit kalksteen en mergel, perfect voor Pinot Noir die hierdoor aromatisch en elegant blijft. Het klimaat is continentaal met een goede balans tussen zonnige dagen en koele nachten, waardoor de druiven langzaam rijpen en hun frisheid behouden. De geschiedenis van Maranges is boeiend: het is een van de jongste appellaties van de Bourgogne (erkend sinds 1989), maar de wijngaarden hebben een eeuwenoude traditie.

Deze wijn past uitstekend bij gevogelte zoals eend met kersen of coq au vin, maar kan ook goed gecombineerd worden met klassieke Bourgondische gerechten als boeuf bourguignon. De elegante structuur maakt hem daarnaast ook passend bij gegrilde of gebraden kalfsvleesgerechten, en bij paddenstoelenrisotto of een gratin van aardappel met truffel. Lokale kazen zoals Époisses of Brillat-Savarin zijn eveneens een fijne match.

Voor een optimale ervaring is het aan te raden de wijn één tot twee uur te karafferen en te serveren op een temperatuur tussen de 15 en 17°C. Zo komen de subtiele aroma’s en de verfijnde textuur volledig tot hun recht.