Wijnen Maranges Domaine Cyrot-Buthiau - 2021

De Domaine Cyrot-Buthiau Maranges Premier Cru 2021 is een representatieve rode Bourgogne afkomstig uit de Côte de Beaune. Deze regio staat bekend om haar elegante Pinot Noir-wijnen en deze fles vormt daarop geen uitzondering. De wijn is gemaakt van 100% Pinot Noir-druiven, typisch voor Maranges, en het jaar 2021 kenmerkt zich door een relatief koel en vochtig groeiseizoen met een relatief lange rijping. Dit heeft geleid tot wijnen die verfijnd zijn, met frisse zuren, rijpe rode bessen in het aroma en elegante tannines. De Premier Cru-status getuigt van de hoge kwaliteit van zowel de wijngaard als de vinificatie: er wordt vaak met zorg handmatig geoogst, waarna de druiven zacht worden geperst en enkele maanden rijpen op eikenhouten vaten. Het resultaat is een wijn met mooie complexiteit, harmonieuze structuur en een subtiel houtaroma.

Maranges ligt aan het zuidwestelijke einde van de Côte de Beaune, waar het terroir bestaat uit kalk- en mergelbodems die ideaal zijn voor de Pinot Noir. Het microklimaat krijgt invloed van zowel koudere lucht uit het westen als warme, zonnige dagen, wat een mooie balans oplevert tussen fruitigheid en zuren. De Bourgogne heeft een rijke wijnhistorie die teruggaat tot de Romeinse tijd, maar vooral de monniken van de Middeleeuwen hebben de uiteindelijke kwaliteit van deze wijngaarden bepaald door de beste percelen aan te wijzen – zo ook in Maranges.

Qua gerechten past deze Maranges Premier Cru uitstekend bij verfijnde Franse klassiekers zoals coq au vin, boeuf bourguignon of een wildgebraad met een fijne saus van paddenstoelen. Ook regionale kazen zoals Époisses of Comté zijn een aanrader, evenals gerechten met eekhoorntjesbrood of stoofpotjes met lamsvlees.

Voor een optimale smaakbeleving adviseer ik deze wijn licht te decanteren en te serveren op een temperatuur van 15-16°C. Zo komen de frisheid, het fruit en de subtiele kruidigheid optimaal tot hun recht.