Viniou-recensies
De Marsannay Cuvée En Montchenevoy 2019 van Domaine Philippe Charlopin is een prachtige Bourgondische wijn uit de Côte de Nuits. Deze regio is beroemd om haar Pinot Noir-wijnen, en deze cuvée is daarop geen uitzondering. De wijn komt van het terroir "En Montchenevoy", dat bekend staat om zijn kalkrijke kleigronden, perfect voor het verbouwen van Pinot Noir. Het jaar 2019 bracht gunstige weersomstandigheden, met voldoende zonneschijn en ideale regenval, wat resulteerde in druiven van uitstekende kwaliteit. De vinificatie van deze wijn is zorgvuldig uitgevoerd, met een nadruk op het behouden van de delicate aroma's en de finesse van de Pinot Noir.
De Côte de Nuits, gelegen in het hart van de Bourgogne, heeft een rijke geschiedenis in de wijnbouw die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het gebied geniet van een continentaal klimaat met koude winters en warme zomers, waardoor de druiven langzaam kunnen rijpen en hun complexe smaakprofiel kunnen ontwikkelen. De bodem, een mengsel van kalksteen en klei, draagt bij aan de minerale ondertonen die kenmerkend zijn voor de wijnen uit deze regio.
Voor een perfecte wijn-spijscombinatie kunt u denken aan elegante gerechten die de subtiliteit van de Pinot Noir aanvullen. Gegrilde lamskoteletten met rozemarijn, een coq au vin of een gerecht met cantharellen vormen uitstekende partners. Probeer ook eens regionale gerechten zoals boeuf bourguignon, waarbij de wijn de rijke smaken van het gerecht volledig kan uitbalanceren.
Bij het serveren van deze wijn is het belangrijk om de juiste temperatuur te respecteren. Een serveertemperatuur van 16-18°C is ideaal om de subtiele aroma's van bessen, viooltjes en aardse tonen optimaal tot hun recht te laten komen. Decanteer de wijn eventueel 30 minuten voor het serveren om de geuren en smaken volledig te laten openbloeien.
