De Domaine La Renaissance uit Mercurey levert met de Cuvée Clos des Montaigus Premier Cru een expressief voorbeeld van de rode Bourgogne, afkomstig uit het hart van de Côte Chalonnaise. Deze wijn, hoewel zonder specifiek oogstjaar (non millésimé), weerspiegelt goed de karakteristieken van zijn herkomst. Gemaakt van de Pinot Noir-druif, biedt deze Premier Cru een combinatie van verfijning en structuur. De wijn wordt traditioneel gevinifieerd met geselecteerde druiven afkomstig van de beroemde wijngaarden Clos des Montaigus, waarbij zowel rijping op roestvrij staal als op eikenhouten vaten het profiel verrijkt. In het glas herken je een robijnrode kleur met aroma’s van rijpe kers, framboos, florale tonen en subtiele kruiden.
Mercurey is een van de vlaggendragers van de Côte Chalonnaise, een streek die uitstekende waar voor zijn geld biedt binnen de Bourgogne. Het klimaat combineert invloeden van het continent en het zuiden, waardoor de druiven optimaal kunnen rijpen zonder hun frisheid te verliezen. De kalkrijke kleigronden geven de wijnen elegantie en een minerale toets, terwijl de Côte Chalonnaise een lange wijntraditie kent die teruggaat tot de Romeinse tijd. Dankzij deze harmonie van natuurlijke omstandigheden ontstaan wijnen met een eigen karakter, minder uitbundig dan in de naburige Côte de Nuits maar vaak toegankelijker en bijzonder veelzijdig.
Deze Mercurey Premier Cru past bij veel verschillende gerechten, vooral bij gerechten uit de regionale Bourgondische keuken. Denk aan coq au vin, rundstoofpot (boeuf bourguignon) of een canette aux cerises. Ook bij lamsbout, wildgerechten, gebraden kip of zachte kazen als époisses en brie komt de wijn goed tot zijn recht. Het fruitige en tegelijkertijd aardse karakter maakt hem ook een fijne partner voor lichte paddenstoelengerechten of gevogelte.
Voor een optimale beleving serveer je deze Premier Cru bij een temperatuur tussen 16-17°C. Laat de fles indien mogelijk een uurtje vooraf ademen om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet je van het delicate evenwicht tussen fruit, frisheid en verfijnde tannines waar Mercurey om bekendstaat.
