Wijnen Mercurey Domaine Raquillet Jeanne & François - Vieilles Vignes - 2022

Viniou-recensies

De Domaine Raquillet Jeanne & François presenteert met zijn Mercurey Vieilles Vignes 2022 een charmante expressie van Pinot Noir, het iconische druivenras van de Bourgogne. Deze cuvée wordt samengesteld uit druiven afkomstig van oude wijnstokken, die bekendstaan om hun geconcentreerde smaken en complexiteit. De wijn biedt in het glas een aantrekkelijke robijnrode kleur en presenteert een expressief boeket van rood fruit zoals kersen en frambozen, aangevuld door subtiele florale tonen en een hint van specerijen. De vinificatie wordt op traditionele wijze uitgevoerd, waarbij men vaak inzet op een zachte extractie en een verfijnde houtopvoeding die de elegantie van de Pinot Noir accentueert zonder het fruit te overheersen. Hierdoor krijg je een wijn die zowel kracht als finesse toont, met een mooie balans tussen frisheid, structuur en soepelheid van de tannines.

De Côte Chalonnaise en meer bepaald de appellatie Mercurey geniet van een semi-continentaal klimaat: warme zomers, frisse nachten en goed gedraineerde kalk-kleibodems geven de wijnen uit deze streek hun kenmerkende frisheid en mineraliteit. Mercurey heeft een lange wijnbouwtraditie en wordt vaak gezien als één van de meest betrouwbare bronnen van kwaliteitsvolle rode Bourgogne buiten de befaamde Côte d'Or. De wijnen zijn doorgaans toegankelijker en vriendelijker geprijsd, maar missen zeker de diepgang niet die je van Bourgogne mag verwachten.

Qua foodpairing schittert deze Mercurey bij klassieke Bourgondische gerechten zoals coq au vin, boeuf bourguignon of een stoofschotel van konijn met mosterd. Ook bij geroosterde gevogelte, kalfsvlees en traditionele terrines komt de wijn helemaal tot zijn recht. Wat kazen betreft kun je denken aan zachte kazen als Brie de Meaux of lokale geitenkaas.

Voor een optimale degustatie raad ik aan deze wijn lichtjes te koelen tot ongeveer 15-16°C en hem indien mogelijk een uur voor het serveren te karaferen. Zo kunnen de aroma’s zich volledig ontwikkelen en komt de elegantie van de oude stokken fraai naar voren.